El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero también con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores más experimentados. 

El arte de la fermentación contiene información detallada sobre la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos; instrucciones para la elaboración de hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas a base de cereales, además de bebidas tónicas agrias, e incluso detalles sobre la preparación de cultivos de mohos y la aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la producción energética y el comercio. 

Una obra única en su ámbito destinada a convertirse en un clásico de la literatura gastronómica.

Alimentarse saludablemente y disfrutar del proceso es un hermoso camino en el cual debemos observar las respuestas de nuestro cuerpo y atender nuestros gustos personales. 

En Medicalimentos y Vitanutrientes, Pablo y Pablito nos abren numerosas puertas a través de las cuales podemos incorporar recursos para una mejor vida por medio de pequeñas decisiones cotidianas, como la elección de nuestros alimentos, el consumo selectivo de algunos suplementos nutricionales de origen natural con propiedades extraordinarias e incluso sencillos cambios en nuestro estilo de vida que apuntan al equilibrio del cuerpo, la mente y el alma.

Este es un libro para todos. La idea es invitarte a experimentar y luego tomar lo que te sirva para tu crecimiento integral. "Mi propuesta siempre es: conocé, probá y, sobre la base de cómo te sientas, decidí hasta dónde incorporar estos hábitos saludables, porque con probar no perdés nada...", afirma con frecuencia Pablito Martín.

Nuestro deseo es proponerte un viaje placentero y revelador, donde cada paso represente el gusto por la buena vida y la satisfacción del descubrimiento. No proponemos dietas perfectas ni programas infalibles; más bien nos orientamos a respuestas posibles con recursos accesibles para gente que quiere cuidarse y saborear lo mejor de la vida.

Enzimoterapia

Las investigaciones de la medicina nutricional han permitido comprobar que existe una estrecha relación entre la alimentación y la prevención de tumores. Este libro, con un estilo claro y directo, sintetiza de modo riguroso todos los conocimientos que se tienen sobre la prevención del cáncer por medio de una alimentación adecuada y consciente.

La lectura de este manual le permitirá conocer de modo fácil y práctico las sustancias naturales que aumentan las defensas del organismo y los alimentos que las contienen, las modalidades de cocción que mejor las preservan, algunas recetas aconsejables ... y además le informará de las clases de aditivos y sus peligros, los productos biológicos y sus beneficios o los riesgos de los alimentos genéticamente modificados.

Gianluca Bruttomesso y Daniele Razzoli son reconocidos profesionales en el ámbito del periodismo científico en Italia, colaboradores en numerosas publicaciones sobre medicina y salud.