Qué te parecería si supieras exactamente cómo eliminar esa indeseable grasa sobrante de tu cuerpo, evitando que reaparezca? Imagina que puedes pasar de todas las dietas y conseguir el saludable cuerpo delgado que te gustaría. ¿Y si pudieras sentirte tan motivado, tan saludable y lleno de energía que te pareciera realmente que te sobra una hora cada día? Pues es posible y Julie Rennie te explica cómo lograrlo en El Reloj Metabólico. El Reloj Metabólico te mostrará: Cómo perder peso fácilmente, incrementando la energía, mientras te mantienes saludable y motivado. De qué manera hay que comer para perder peso, con unas 100 recetas que incluyen la lista de la compra y la planificación de los menús. Saber un poco acerca de cómo se puede perder peso mientras se duerme. Qué comidas se pueden comer y cuándo se acelera el metabolismo. Cómo transformar la mente y el cuerpo en 21 días de reto para cambiar la higiene de vida. AUTOR fue la primera corredora de fondo galardonada por el Instituto Australiano de Deporte. Sin embargo, a medida que se acercaba a la edad madura, comenzó a cuidar menos su alimentación, a sentirse desmotivada y a ganar peso lentamente. En esa etapa descubrió que las dietas no le servían, sino que lo que podía permitirle mejorar su vida y perder peso era un estilo de vida saludable. Durante los últimos 10 años ha acompañado a cientos de personas que deseaban perder peso y construir una vida más saludable, entre las que se encuentran la atleta olímpica Kate Smyth o el actor Dave Hughes.

La nutrición es una ciencia y un arte la buena alimentación. La buena alimentación va más allá de ingerir comestibles. Todo lo que se puede comer no siempre es alimento. La calidad del alimento, no la cantidad, es lo importante en el arte de bien aliment-arte.

Mientras la cantidad de calorías señala un índice cuantitativo, la calidad, la forma y el color del alimento plasman un campo energético que nos nutre. Cuando nos alimentamos recogemos y transformamos la energía vital que el alimento ha recogido de la tierra, el agua, el aire y el sol y la humanizamos.

Primero se habló de proteínas, grasas y carbohidratos; luego de vitaminas y minerales, actualmente se habla de antioxidantes; en un futuro próximo seremos conscientes de que la forma, el aroma y el color del alimento son tan importantes como sus componentes bioquímicos.

Los médicos antiguos recomendaban antes que nada, como tratamiento, un cambio en la dieta. De hecho la palabra receta se usa tanto para indicar la elaboración de un plato cocinado, como los medicamentos que prescribe un médico en su consulta.

El arte de bien alimentarte es el primer pilar de la Salud… Índice
1. Por una alimentación sana y con mucho gusto . . 11
2. Recomendaciones para una alimentación sana . . 35
3. La composición de los alimentos . . 75
4. Fisiología de la digestión . . . . . 149
5. Los diferentes alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
6. Nuevos nutrientes descubiertos en la alimentación . . . . . . . . . . . . . 225
7. Diccionario de los alimentos . . . . . . . . . 249
8. La combinación de los alimentos . . . 299
9. La cocción de los alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 331
10. Conservar los alimentos . . . . 349
11. Enfermedades relacionadas con la alimentación . . 367
12. La alimentación en nuestro entorno y en nuestra época . . 397
13. En apoyo de una alimentación vegetariana y sana . . . . . . . . 409
14. Por qué no a la carne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 425
15. En apoyo de una agricultura ecológica . . 445
16. Ampliación del arte de la nutrición . . 465
17. Los estimulantes o excitantes . . . 483
18. Tóxicos en los alimentos . . . . . . 487
19. Los alimentos transgénicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 499
20. Recetas . . . . 519
Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . 581