La nutricionista Gemma Bes ofrece en este libro varios consejos y soluciones para tratar la celiaquía sin que el cambio de hábitos alimentarios altere por completo nuestra forma de vida. Bes también incide en temas como la detección de la enfermedad, el diagnóstico, los nuevos hábitos y la ayuda psicológica para afrontar un cambio de alimentación tan radical. Además analiza la importancia, a nivel general, de cuidar nuestro intestino (entendido como segundo cerebro). El libro incluye menús semanales de fácil elaboración para incorporar a nuestra rutina, listas de la compra para celíacos con las que ahorrar tiempo y dinero, suculentas recetas elaboradas por Tomeu Caldentey (chef galardonado con una estrella Michelin) para cocinar platos tan saludables como imaginativos, e incluso un apartado sobre bebidas, postres, zumos y pan, un alimento aparentemente prohibido para los celíacos.

Algunos días estás dispuesto a cocinar; otros días te cuesta horrores meterte en la cocina. La mayoría de las veces fluctúas entre la inspiración y la desesperación. ¿Qué es lo que tiene que hacer un cocinero casero (un poco gandul) que anda siempre ocupado? La respuesta es: Comprarse este libro. Estás listo o no! da un respiro a toda la gente que tiene que guisar en casa, sin importar si tiene tiempo suficiente o sólo unos pocos minutos para poner el plato en la mesa. Tanto si eres un planificador repelente como si eres un improvisador, aquí encontrarás un montón de opciones deliciosas y nutritivas, desde elaborados banquetes hasta platos preparados con sobras que pueden cocinarse en un abrir y cerrar de ojos. Presentadas con el divertido estilo de cómic típico del Nom Nom Paleo, Estás listo o no! presenta un conjunto de recetas, con su elaboración paso a paso, con fotos y planes para que cocinar se convierta en un hábito que no quieras abandonar nunca.

Esta obra nos acerca la experiencia de la autora en su recorrido de aprendizaje sobre salud y alimentación. Una serie de trastornos en su propia salud, hizo –hace más de dos décadas- que la autora comenzara a indagar sobre las distintas posibilidades que la medicina alternativa podía ofrecerle, ya que por la vía de la tradicional, no conseguía curarse. Finalmente, y tras muchos intentos, dio con la macrobiótica, cuyos principios y conceptos básicos son explicados aquí de forma clara y amena. Gracias a la macrobiótica, usted, como la autora, podrá acercarse a una nueva forma de alimentarse, sana, natural y liberadora, que lo alejará de la tóxica nutrición que predomina hoy en casi todo el mundo occidental y que tantas enfermedades y trastornos provoca.