Una moderna revisión del método de alimentación que el Doctor Williams Howard Hay recomendó hace años mantiene que el cuerpo produce ácidos para digerir proteínas y álcalis para digerir féculas, mezclar ambas en la misma comida solo conduce a una digestión pesada. Pero la indigestión puede ser solo el primer síntoma de otras enfermedades potenciales, como úlceras, alergias u obesidad.

Tras enseñarnos a separar los alimentos incompatibles, este método aboga por una dieta compuesta en su mayoría por alimentos de reacción alcalina como la fruta fresca, las verduras y ensaladas; un sistema equilibrado de comidas, alivia los síntomas de enfermedades como la artritis y la diabetes.

Comprender cuál es el alimento adecuado para el organismo es el primer paso y el más importante para curar enfermedades. Mejorar el propio estilo de vida haciendo más ejercicio y adoptando una dieta saludable se está convirtiendo en una prioridad para un número cada vez mayor de personas, a menudo motivadas por el deseo de alcanzar una buena forma física o, simplemente, de deshacerse de unos cuantos kilos de más. Sin embargo, muchos no saben que, más allá de representar un lastre, una cintura desbordada también podría indicar una afección que se denomina «síndrome metabólico», que no es una patología en el sentido clásico de la palabra, sino un conjunto de trastornos, como la hipertensión, la hiperglucemia, los valores demasiado bajos del colesterol «bueno», los triglicéridos altos y, de hecho, la acumulación de grasa, que aumenta el riesgo de contraer ciertas enfermedades, especialmente las cardiovasculares y las oncológicas. De hecho, estudios recientes han demostrado que las personas con un perímetro abdominal de más de un metro no solo son más propensas a desarrollar un tumor, sino que también son resistentes a las terapias estándar. Por tanto, Tu metabolismo propone explicar, con rigor científico, pero de una manera clara y efectiva, cómo los alimentos pueden «dialogar» con el cuerpo a través del ADN y, por tanto, en un lenguaje específico, diferente para cada persona. AUTOR (1973) es especialista en medicina interna, presidente del grado en Medicina de la Universidad Aldo Moro de Bari y fue decano de Investigación en Hepatología de la Universidad de Utrecht, en los Países Bajos, entre 1998 y 2011. Fue alumno del premio Nobel Al Gilman en el Instituto Médico Howard Hughes (Texas) entre 2012 y 2015, y titular del Proyecto de Investigación AIRC sobre el metabolismo de los tumores y la regulación genética.