Este libro es el resultado de una búsqueda personal, familiar e institucional de la salud y el bienestar, a través de treinta años guiando tanto a pacientes como a alumnos en una alimentación saludable. El Curso de Ayurveda y Alimentación a distancia que se dicta para profesionales y público interesado en el tema desde el año 2005, cuenta además con certificación universitaria El objetivo de este libro es hacer accesibles los conocimientos ayurvédicos milenarios y volcarlos a la cocina moderna con recetas sencillas para compartir con toda la familia, a base de productos de nuestras tierras.

¿Sabías que lo que comemos tiene efectos significativos en la salud, el medio ambiente, las desigualdades sociales y la vida de millones de animales? ¿Sabías que la supervivencia de la especie humana puede requerir un cambio en nuestra alimentación?¿Sabías que muchos de los consejos que recibimos sobre alimentación y salud están basados en intereses industriales?En este libro encontrarás información desinteresada y documentada científicamente sobre una nutrición saludable, consciente y respetuosa con los animales y con el medio ambiente. Descubre: - Si son ciertas las creencias sobre comer carne y otros productos de origen animal. - La verdadera alimentación natural del ser humano según estudios científicos no vinculados a la industria. - Si los órganos con poder de decisión en materia de alimentación y salud velan realmente por nuestra salud. - Los tóxicos que podemos eliminar o reducir de nuestra alimentación. - Qué son los alimentos transgénicos y cómo nos afectan. - Información importante sobre los pesticidas y los alimentos ecológicos. - Qué comer para una nutrición más saludable, completa y sostenible para todos.Una población correctamente informada es mucho menos manipulable y más libre. Libérate y retoma el control de tu salud.

En La dieta de la longevidad Valter Longo, el «gurú de la longevidad», recoge uno de los más importantes descubrimientos científicos en el campo de la alimentación: la clave para prevenir y curar las enfermedades más comunes del siglo XXI.

Basado en un revolucionario estudio de la dieta de la población más longeva del mundo.

Tienes ante ti uno de los descubrimientos científicos más revolucionarios en el campo del envejecimiento: cómo prevenir y curar las enfermedades más comunes del s. XXI a través de la alimentación.

Revolucionario porque se ha demostrado que la capacidad de mantenernos jóvenes e incluso la de regenerarnos, está dentro de nosotros, en nuestro cuerpo, y que podemos reprogramar nuestras células y reducir los factores de riesgo de enfermedades como la diabetes, patologías cardiovasculares e autoinmunes, enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o el cáncer con un régimen alimentario basado en los hábitos de la población más longeva del mundo.

Con su dieta casi vegana, de dos o tres comidas al día repartidas entre 12 horas, y varios ayunos al año, además de otros muchos consejos y recetas, podrás mantener o recuperar un cuerpo sano hasta superados los 100 años.