Desde hábitos saludables para cocinar, pasando por ingredientes secretos y menús equilibrados, Ana Moreno nos presenta las situaciones que pueden resultar más difíciles para los vegetarianos: Qué desayunar o merendar, los platos únicos que se pueden cocinar, cómo organizarse si se come en el trabajo, o en los picnics campestres, o si la familia se reúne los domingos para almorzar, si se viaja en coche..., cómo preparar cenas ligeras, cenas románticas, cenas informales, comida para celebraciones y bodas, qué darles a los niños, cómo organizar la Navidad, las delicias de la repostería vegetariana...

El veganismo y el vegetarianismo están creciendo de forma exponencial en la sociedad española. Cada vez son más las personas que se preocupan por su salud y su alimentación y buscan otras formas de cocina que estén en armonía con la naturaleza y el respeto por los animales. En esta obra se presentan una serie de recetas sencillas con ingredientes caseros que cualquier persona puede encontrar en su supermercado, huyendo de los ingredientes sofisticados o exóticos que otros recetarios veganos utilizan. La sencillez de las recetas y la proximidad de sus autores en las explicaciones de las mismas, convierten este recetario en un referente de la cocina vegana en España, con recetas que van desde platos contundentes de legumbres y guisos hasta exquisitos postres para endulzarnos la vida. Estas recetas veganas contienen todos los nutrientes que necesitas para tu vida diaria pero sin las grasas saturadas, el colesterol, las hormonas, microbios, pesticidas y antibióticos que se encuentran en los productos de origen animal. Montse Vicente, María Vicente y Raúl J. Vicente son tres hermanos convencidos de la alimentación vegana, que han aprendido los beneficios de este tipo de vida poco a poco, de forma autodidacta y sobre todo experimentando y probando con los diferentes ingredientes y sabores que componen esta sabrosa dieta, dejándose llevar por la creatividad y buscando siempre el sabor y la variedad.

Nos vemos rodeados, permanentemente, de miles de gérmenes. Son tan numerosos y variados que es ilusorio pretender eliminarlos a toda costa, puesto que los medios estériles son incompatibles con la vida. Por otra parte, vivimos en armonía con la mayor parte de esos microbios, pues algunos participan de nuestras funciones vitales: bacterias intestinales indispensables para el tránsito y para la asimilación de los nutrientes; bacterias cutáneas protectoras de nuestra epidermis, y así podríamos seguir enumerando muchos otros. Por tanto, nos vemos forzados a convivir con estos compañeros microscópicos, de los cuales solo una parte muy pequeña nos puede causar daño. Un dato más: entre los microbios malintencionados, algunos de ellos son responsables de enfermedades graves, incluso mortales. Por suerte, estamos dotados de un sistema muy complejo y, en principio, competente, capaz de impedir que estos intrusos penetren en nuestro organismo: el sistema inmunitario. Este dispositivo sabe reconocer y bloquear a los agresores, a fin de que podamos gozar de buena salud. Por ello no deberíamos enfermar nunca. Sin embargo, en ocasiones, un agresor más fuerte o valiente que otros logra infiltrarse a través de nuestras líneas de defensa. Se instala en su órgano predilecto, provocando síntomas, malestar y problemas. ¿Por qué? Porque nuestras defensas se han visto, por un instante, desbordadas. Para estimular nuestro sistema inmunitario y evitar los fallos que nos llevan a enfermar tenemos que mimar nuestro sistema defensivo. Para ello disponemos de varias armas, todas ligadas a la vida sana. En este libro encontrarás la relación de 20 productos esenciales para que puedas dejar vía libre a tu imaginación y crear platos mezclando los sabores de los principales alimentos antiinfección, sin olvidar las especias y las hierbas aromáticas, que estimulan la inmunidad, sin dejar de prestar atención a los modos de cocción. Con todas estas recetas podrás conjugar el placer gustativo y el refuerzo inmunitario.
 
 

Tenedores sobre cuchillos se ha convertido en sinónimo de un estilo de alimentación saludable, a base de ingredientes de origen vegetal no procesados industrialmente. El documental, que lleva este nombre, y da origen a este potente movimiento, muestra de una forma clara y convincente por qué estos sencillos hábitos alimentarios pueden salvarte la vida. Son incontables las historias personales de quienes han comenzado a seguir esta dieta, libre de alimentos de origen animal, y han cambiado para siempre su vida y mejorado drásticamente su salud. Aquellas personas que desean basar su dieta en alimentos no procesados (frutas, verduras, cereales, tubérculos y legumbres), y hacerlo para siempre, necesitan una guía completa para cocinarlos y saber reconocer los más recomendables. Las recetas de este libro son sencillas y deliciosas, todo lo que necesitas para sumarte al movimiento de Tenedores sobre cuchillos y preparar platos variados, ricos y sanos para ti y los tuyos.