"La cocina ayurvédica" reúne la sabiduría de la disciplina milenaria del ayurveda y ofrece un abordaje práctico para el mundo actual y la alacena familiar. La Dra Carmen Frigerio, una eminencia en la ciencia india del bienestar, y Ana María Lewandowski han perfeccionado recetas sencillas que promueven la salud y la naturaleza sagrada del buen comer. “El ayurveda es una medicina esencialmente preventiva, y una alimentación adecuada constituye uno de los pilares de la prevención”.

El ayurveda y la metafísica se dan la mano, ya que ambas disciplinas trascienden lo físico cotidiano en busca de lo espiritual e invisible. Este libro te inspira para comenzar a mirar y mirarte con ojos ayurvédicos y así resignificar, con ayuda de la metafísica, tu existencia, tu vida y tu legado al universo. Un texto tan instructivo como místico y revelador.
Cuando se dice que la metafísica es la ciencia que va más allá de la física, se entiende que va más allá de nuestra física cotidiana; que ve lo cuántico y atemporal, combinado a la vez con nociones de religión, filosofía, misticismo, lo no demostrable ni mensurable, lo invisible, lo espiritual, tal como lo es la medicina hindú ayurveda.
La metafísica engloba a todo y a todos, nos permite comenzar a entender de un modo distinto el espacio, el tiempo, la mente y la vida misma, y, como todo depende del observador, este es un observador ayurvédico.
«Ayurveda y metafísica» trata, en definitiva, de un cuento a la vez instructivo, místico, energético, poderoso, cósmico, revelador, metafísico y ayurvédico. Aquí no encontrarás fórmulas matemáticas ni ecuaciones o teoremas, sino un intento de abrir el horizonte de nuestros pensamientos de una forma clara, amena, reflexiva y, por qué no, cuántica. Acaso nos sirva para reconsiderar todo cuanto nos rodea y poder así vibrar más alto.

En este libro lleno de sabiduría y experiencia, el maestro Swami Joythimayananda nos ofrece el fruto de sus más de 30 años de estudios y prácticas sobre la dieta ayurvédica. Este manual recopila toda la información básica necesaria para seguir una dieta ayurvédica. Contiene: Una introducción al Ayurveda. Los principios y la constitución individual. La explicación de cómo alimentarnos de acuerdo con las estaciones del año. Una serie de consejos sobre el día a día ayurvédico. La comida y los cinco elementos. Los ocho factores que deben tenerse en cuenta para mantener una dieta adecuada. Las reglas que hay que respetar para conseguir una nutrición sana. La incompatibilidad de los alimentos. La dieta vegetariana. La digestión fisiológica. La alimentación ayurvédica en los niños.

Swami Joythimayananda, nacido en Sri Lanka, es una autoridad mundial en el campo del yoga y el Ayurveda. Fundó y dirige La Escuela Internacional de la Cultura Ayurveda y Joytinat Ashram. Es, asimismo, presidente la Asociación Cultural Védica y la Asociación Italiana Ayurveda. Aprendió los principios del Ayurveda, la filosofía del yoga y las técnicas ayurvédicas directamente de su formación, durante los años de su largo entrenamiento en la India. El 23 de abril de 2003, abrió el Ashram Joytinat en Corinaldo. Desde 1986 ha impartido cientos de conferencias y seminarios sobre la filosofía del yoga y los principios de Ayurveda en Europa y la India.

La palabra ayurveda proviene de ayur, que significa «vida», y veda, que significa «saber o conocimiento». Más que una filosofía, o una doctrina, es una «ciencia de la vida» que nos ofrece pautas para conocernos mejor y para hacernos responsables de nuestra propia salud.

Arturo Castillo, referente en España sobre nutrición ayurvédica, ha desarrollado el método Arturveda, que adapta esta sabiduría milenaria a los tiempos modernos para que logremos más claridad mental, energía y paz interior.

Con los consejos de este libro descubrirás los principios del ayurveda, sabrás cuál es tu dosha (tu constitución elemental) y encontrarás tu verdad interna.

Come mejor, dale a tu cuerpo lo que necesita en función de sus características, distingue los alimentos que juegan a tu favor y los que no, y enseguida verás los cambios tanto a nivel físico como mental. Además, a través de las más de ochenta sabrosas recetas, basadas en el ayurveda pero adaptadas a nuestras despensas y a nuestras sazones, lograrás restablecerte y recuperar el equilibrio.

¡Únete al método Arturveda, transforma tu alimentación y vive en plenitud!