Hasta ahora las tapas, entrantes y otras delicias para un aperitivo habían sido un terreno vedado a los gourmets vegetarianos. Dejando aparte algunas empanadas y ensaladillas, los aperitivos sin carne, o los platos a base de verdura solían ser sosos y poco estimulantes.
Pero esto se acabó. Este manual presenta una variada selección de platos de todas las tradiciones culinarias, elaborados exclusivamente con productos vegetales y todos ellos son realmente deliciosos. De los exóticos falafels a los crêpes más imaginativos, de una mousse de espárragos a los calabacines a la menta, las recetas de este libro sorprenderán a todos por su sabor.

Las proteínas son elementos imprescindibles para la vida. Participan en la defensa contra las infecciones, en la digestión de los alimentos, en la formación de huesos y músculos y en el correcto estado de funciones como la visión o la locomoción.

Contrariamente a lo que mucha gente cree, las proteínas no solo proceden de los alimentos de origen animal. Diversos grupos de alimentos vegetales, como las legumbres, las semillas o las algas, entre otros, son excelentes fuentes de proteínas de alta calidad biológica sin los perjuicios de los productos animales, como el exceso de grasas.

APRENDE A ELABORAR TU PROPIA KOMBUCHA, UNA BEBIDA MILENARIA CON MUCHAS PROPIEDADES BENEFICIOSAS PARA EL CUERPO. ¿Quién dijo que hacer tu propia kombucha era complicado? En "Revolución Kombucha" aprenderás los detalles de los procesos internos de esta bebida tan fascinante, qué utensilios vas a necesitar para elaborarla y múltiples recetas e ideas originales para crear tu propia kombucha o para improvisar deliciosos cócteles con ella. Sébastien Bureau y David Côté son unos auténticos especialistas de las bebidas y los alimentos fermentados. A través de su experiencia te sumergirás en la ciencia y el arte de esta bebida tan popular en todo el mundo, aprenderás los secretos de su elaboración y terminarás por descubrir al maestro artesano que hay en ti. ¡Las recetas son muy fáciles y sus beneficios, extraordinarios!