A lo largo de los años, numerosos estudios fundamentales, clínicos y epidemiológicos han mostrado que un aumento en el consumo de productos vegetales como las frutas
y las verduras, representan la clave en la reducción del riesgo de padecer un cáncer. Mejor todavía, ciertos alimentos tienen la capacidad de eliminar de raíz los microtumores que desarrollamos a lo largo de nuestras vidas y que amenazan con convertirse en un cáncer.
En efecto, algunos alimentos contienen una cantidad importante de compuestos químicos no-nutritivos (fitoquímicos) que parecen tener un papel crucial en este efecto de prevención química.

Estudios recientes muestran que, además de las frutas y las verduras, otros alimentos como el té verde, la cúrcuma o el chocolate contienen fuertes cantidades de compuestos anticancerosos. Por ejemplo, una alimentación cotidiana con una mezcla de frutas, verduras y bebidas como el té verde y el vino rojo permite la absorción de una dosis que podemos llamar terapéutica de compuestos fitoquímicos anticancerosos. La aportación diaria de estos alimentos constituye un medio simple y eficaz para hacer frente al desarrollo y el progreso del cáncer.

RICHARD BÉLlVEAU , una eminencia en el área del cáncer, es titular de la cátedra en prevención y tratamiento contra el cáncer de la Universidad de Québec en Montreal, donde también ejerce como profesor de bioquímica. Es profesor en la facultad de medicina de la Universidad de Montreal (departamento de cirugía y fisiología) y titular de la cátedra Claude Bertrand de neurocirugía. También ejerce como director del laboratorio de medicina molecular en el servicio de hemato-oncología del centro de cancerología Charles Bruneau del hospital Sainte-Justine.

DENIS GINGRAS es investigador especializado en oncología en ellaboratorío de medicina molecular en el servicio de hemato-oncología del hospital Sainte-Justine.

La enfermedad celíaca (en general conocida por sus siglas: EC) es un trastorno intestinal mucho más frecuente de lo que se cree: la padecen una de cada ciento cincuenta personas.

Justamente porque aún no se ha difundido suficiente información sobre esta dolencia y circulan todavía algunas ideas erróneas, es importante saber que, si se trata de modo correcto y con una dieta adecuada, el celíaco puede desarrollar activamente su vida, sin verse impedido en ningún sentido por su enfermedad.

En esta guía, el lector encontrará toda la información necesaria sobre la EC, así como decenas de recetas y consejos para una vida plena.

Sinopsis:
Nunca ha sido tan fácil consumir deliciosos platos caseros siguiendo una dieta cetogénica. Con Plan Keto descubrirás cómo un poco de planificación y unas sencillas preelaboraciones te pueden ayudar a conseguir que la comida cetogénica forme parte de tu rutina semanal. Liz Williams, autora de The One-Pot Ketogenic Diet Cookbook, te propone otra guía para ayudarte a que en cualquier momento puedas disponer de platos y tentempiés cetogénicos y, además, podrás escoger entre tres tipos de menús diferenciados: Principiantes, o cómo empezar. / Deportistas, o cómo seguir la alimentación adecuada para lograr los objetivos de tu entrenamiento. / Mantenimiento, o cómo mantener el estilo de vida cetogénico a largo plazo. La guía se complementa con listas de compra e indicaciones detalladas para la preelaboración de recetas. Plan Keto es la solución que buscabas para ayudarte a seguir tu estilo de vida y llenar tu frigorífico con platos listos para el consumo.

Liz Williams ha dedicado su carrera a ayudar a los demás a mantenerse en forma y a sentirse bien siguiendo una dieta cetogénica. Dirige, con su esposo, el gimnasio 7K Fit en Evanston (Wyoming, EE. UU.). Además, es la autora de The One-Pot Ketogenic Diet Cookbook, su libro de cocina.

La alimentación moderna es la principal responsable de las enfermedades contemporáneas: nuestro aparato digestivo no está adaptado a las moléculas que estamos ingiriendo. En condiciones normales, los alimentos nutren y no ensucian. Pero si la digestión es deficiente la flora intestinal se debilita y comienzan los problemas que se agudizan debido a las técnicas actuales de producción e industrialización que empobrecen la calidad del alimento y generan una carga de sustancias tóxicas (insecticidas, herbicidas, fungicidas, fertilizantes químicos, hormonas sintéticas, etc.) y químicas (conservantes, sabori-zantes, emulsionantes, colorantes, etc.). Necesitamos cambiar paradigmas: no nos enfermamos, nos ensuciamos cuando nos alimentamos. Esta obra echa luz sobre los mecanismos que nos intoxican y explica las técnicas y dietas depurativas que nos harán vivir más y mejor.