Durante años se nos ha dicho que la sal es perjudicial, que debemos reducirla para cuidar el corazón. Médicos, titulares en medios y campañas sanitarias repiten la misma idea: «menos sal, más vida». Pero ¿y si el verdadero enemigo de nuestra salud no fuera la sal, sino el azúcar?

En estas páginas, el doctor James DiNicolantonio, reputado investigador en salud cardiovascular, desmonta uno de los mayores mitos de la nutrición moderna. Con rigor científico y un lenguaje claro, expone cómo la demonización de la sal —basada en estudios incompletos y décadas de dogma— nos ha llevado a una epidemia de fatiga, obesidad, ansiedad y enfermedades metabólicas.

La mayoría de las personas no necesita reducir la sal, sino consumirla en la cantidad adecuada. Este mineral es esencial y sostiene funciones vitales para el organismo: aporta energía, mejora la concentración, favorece el rendimiento físico y ayuda a mantener el equilibrio hormonal. Su déficit, en cambio, puede desencadenar antojos de azúcar, aumento de peso y resistencia a la insulina. Recuperar su nivel óptimo ayuda a mejorar el metabolismo, la fertilidad y la salud cardiovascular.

Profundamente enraizada en la sabiduría de los antiguos textos de los Vedas, la medicina ayurvédica combina aspectos físicos, psicológicos y espirituales en un arte de curar que pone en contacto el mundo arcaico de la India con el contemporáneo. Un manual completo sobre una visión de la medicina que es tan aplicable al mundo moderno como lo fue para el antiguo en la época que se incorporó a la conciencia colectiva de la India. Robert E. Svodoba es el primer occidental que llega a graduarse en un instituto indio de estudios ayurvédicos de nivel universitario.