Extraído de una pequeña alga roja, el agar-agar es un agente gelificante, un vegetal que cuenta con unas extraordinarias propiedades. Es el alimento favorito de los habitantes de la isla de Okinawa (famosos en el mundo entero por su longevidad), y una gran solución para quienes desean reducir peso de una forma rápida, saludable y sin riesgos. El agar-agar, que generalmente se presenta en forma de un polvo blanco, inodoro e insípido, no aporta ninguna caloría, produce saciedad (con lo que reduce el apetito), engaña a las grasas malas y a los azúcares, y disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos. Este libro muestra cómo disfrutar a diario del agar-agar y ofrece 40 deliciosas recetas, preparadas con ingredientes comunes, de supermercado, como mousses, helados, mermeladas y otros platos maravillosos, todo especialmente ligero y de elaboración rápida y sencilla. ¡Acerca la isla de OKINAWA a tu vida! AUTORAS DUFOUR periodista independiente, es una apasionada de la nutrición y también una renombrada chef. Ha escrito numerosos libros sobre salud y bienestar. GARNIER es periodista en Top santé, una revista francesa semanal especializada en salud. También es autora y coautora de numerosos libros sobre salud.

Atleta de élite con numerosas lesiones debilitantes, la doctora y bioquímica Cate Shanahan decidió curar sus propios problemas de salud. Para ello, investigó las dietas de todo el mundo que han demostrado ayudar a la gente a tener vidas más longevas y saludables e identificó cuatro tipos de alimento comunes, que constituyen la base de lo que Dra. Shanahan ha llamado la «Dieta Humana»: alimentos frescos, fermentados y germinados, carne cocinada con su hueso y carne de órganos. Siguiendo la Dieta Humana, la doctora Shanahan solucionó sus problemas de salud y desde entonces ha ayudado a innumerables pacientes y lectores a conseguir una salud óptima. Siguiendo los consejos dietéticos que te ofrece en Nutrición profunda podrías lograr calmar tus alergias, mejorar tu estado de ánimo, eliminar la ansiedad por comer, mejorar la fertilidad o la memoria «Nutrición profunda contiene una filosofía muy distinta. He visto grandes resultados gracias a la dieta propuesta en el libro: me ha funcionado muy bien». Kobe Bryant, exjugador de la NBA

CATHERINE SHANAHAN es doctora en Medicina. Recibió formación en bioquímica y genética en la Universidad de Cornell, antes de asistir a la Escuela de Medicina Robert Wood Johnson. Ha ejercido la medicina en Hawái durante una década, y allí ha estudiado etnobotánica, así como los hábitos culinarios de sus pacientes más sanos. Actualmente es la directora del Programa de Nutrición de Los Ángeles Lakers. LUKE SHANAHAN Ha estudiado enología y artes culinarias. Ha formado a numerosos chefs y trabajado con cocineros de todo Estados Unidos.

Viaja al interior de tus emociones.

¿Qué comes cuando estás triste?, ¿y cuando te invade la felicidad?, ¿y cuando debes tomar una decisión trascendental en tu vida?

En cada casao, aunque no seas del todo consciente, cocinas y te alimentas de forma diferente. La cocina y las emociones, la cocina y tu camino vital, la cocina y el Tarot... están profundamente conectados.

Cada arcano se corresponde con una manera de enfrentar la vida y de explorar el mundo, con determinados sabores... y con toda tu genialidad.

Gracias a este libro aprenderás a:

- Conectar mejor con tu inconsciente.

- Preparar las recetas que, según el Tarot, necesitas en cada momento vital.

- Entender qué te puede ofrecer a nivel espiritual y emocional cada alimento.