Empecemos con unas sencillas matemáticas. ¿Cuántos kilos de más debes perder para alcanzar tu peso ideal y saludable? Sea cual sea tu respuesta, multiplícala por cuatro. De este modo obtendrás el número MÁXIMO de días que tardarás en conseguir tu objetivo. A pesar de lo que se suele creer, perder peso no tiene nada que ver con la grasa, los hidratos de carbono o las calorías, sino que está relacionado con el ácido de nuestro organismo. Conseguir el peso ideal es simplemente cuestión de mantener ajustado el delicado equilibrio del pH de la sangre. En este innovador libro, el doctor Robert Young, un renombrado microbiólogo y nutricionista, y Shelley Redford Young, experta en cocina dietética, te ofrecen un sencillo tratamiento en siete pasos, encaminado a equilibrar tu química corporal y ayudarte a adelgazar hasta lograr tu peso ideal. El Doctor Robert O. Young, renombrado microbiólogo, es un especialista en nutrición reconocido a nivel internacional que pronuncia conferencias en todo el mundo sobre medicina alternativa y dieta alcalina. El doctor Young vive en su rancho de Valley Center, en California, con su esposa Shelley R. Young, coautora de sus libros y creadora de las recetas que Robert O. Young recomienda en la obra. Shelley Redford Young es una terapeuta y masajista con un apasionado interés por la nutrición que, junto al Dr. Young, su marido, pronuncia numerosas conferencias sobre los requisitos básicos de una dieta saludable, a la vez que divulga sus deliciosas recetas alcalinizantes y vegetarianas (este libro incluye muchos ejemplos de ellas).

Si yo fuera una actriz de cine y deseara la piel más luminosa del mundo, no dejaría de beber medio litro de kombucha al día. Tan sólo bebiendo durante tres días dos vasos de kombucha, la piel se aclara, se suaviza y emite una luz que no puede ser más que el resultado de una mejora interna en todo mi organismo. La piel no sólo se nutre de cremas, sino, y principalmente, de unos intestinos saludables. Por eso, los problemas de piel deben ser tratados desde dentro.os seres humanos sentimos la necesidad de compartir lo que nos produce bienestar. 

Por este motivo, introduje en España a través de mis cursos, y en especial del máster en cocina vegetariana que dirijo, el arte de la fermentación basada en plantas, formando a futuros profesionales que, a su vez, incorporan y divulgan las técnicas de la fermentación en su cocina.oy he sentido la necesidad de compartirlo también contigo. No sólo por la belleza del acto en sí de fermentar, sino también porque entiendo que hoy más que nunca queremos volver a lo natural, a lo artesano, a lo saludable, a lo económico y hecho en casa con nuestro cariño y nuestro tiempo. Fermentar es una tarea que puede englobar a uno o a muchos. En mis cursos, mientras los alumnos preparan chucrut o kimchi, disfrutamos de música que eleva el espíritu, nos calma, nos ayuda a introducir el mindfulness en la cocina, a relacionarnos con amor con los alimentos y a ser agradecidos. Después, estos fermentados vegetales se pueden comer en familia y disfrutar no sólo de su sabor, sino también de todas sus propiedades curativas, amén de la satisfacción que da saber que estás comiendo algo hecho con tus manos y para lo que has tenido que esperar. Todos los fermentados que vas a aprender a elaborar en este libro están adaptados a nuestra cocina. He utilizado ingredientes locales para fermentar o para aderezar los fermentos japoneses, birmanos, coreanos, chinos, alemanes o rusos. Estoy feliz de poder acercar al paladar mediterráneo los sabores umami, en japonés.

Una guía para transformar tu alimentación y tu salud.

Una guía práctica para combatir y desterrar los ultraprocesados de nuestra alimentación y volver a comer comida real.

Del creador y promotor del movimiento Realfooding en España.

Más de 200.000 ejemplares vendidos.

Según Carlos Ríos, la mayoría de la población vive engañada con respecto a su alimentación. Como en la películaMatrix, vivimos en un mundo en el que «no comemos comida real, sino productos que han puesto ante nuestros ojos». Un entorno perfectamente diseñado para el consumo de comestibles insanos:los ultraprocesados. Este entorno está controlado por el lado oscuro de la industria alimentaria, el cual mantiene a la población comprando sus productos en contra de su salud.

En este libro, el autor nos ofrece el conocimiento científico necesario para cuestionar, indagar y profundizar en nuestra alimentación y en todo lo que la rodea. Nos explica cuáles son las bases delRealfooding, un estilo de vida que persigue desterrar de nuestra dieta los productos ultraprocesados, y nos ofrece consejos prácticos, trucos y recetas para comer saludablemente de forma fácil, rápida y rica.

Matrix no se puede explicar, has de verla con tus propios ojos.

¿Te atreves a despertar?

El objetivo principal de esta guía es el de ofrecer una visión ordenada y sintética del amplísimo conjunto
de productos naturales para alimentación, dietética, fitoterapia y cosmética que se pueden adquirir en herbolarios,
establecimientos de dietética y comercios de alimentación biológica, con el fin de que resulte lo más práctica posible
para el consumidor y el profesional. Son productos, en su mayoría, con un aval que garantiza la procedencia biológica
de sus componentes y que excluye en su elaboración y conservación el uso de aditivos y conservantes químicos.

De cada producto, se ofrece información sobre los aspectos nutricionales y las propiedades terapéuticas si las tiene.