¿Por qué fracasan las dietas? Si comes de todo, comes lo bueno y lo malo. Si lo que a unos alimenta a otros les enferma, ¿Por qué deben comer lo mismo?
Nunca has tenido tan cerca las respuestas correctas a tus preguntas.
En esta obra, el profesor Francisco Pericás expone los principios básicos para que entendamos la realidad de una alimentación sana. Presenta dietas según cada genética personal, teniendo en cuenta también la correcta combinación de alimentos y las influencias energéticas en relación con los órganos internos. Todo de fácil comprensión y con una experiencia de éxitos fabulosa. Son ya miles los que experimentan los beneficios de la alimentación genética, ya sea para bajar de peso, como para corregir enfermedades relacionadas con una alimentación inadecuada. A diferencia de otras dietas, en ésta, no se trata de pasar hambre, ni siquiera de controlar el peso de lo que se come, sino de comer sólo lo que es compatible y apartar lo que no lo és para cada uno en particular y en los momentos correctos, ya sea en el desayuno, al medio día o en la cena.
¿Que se pretende? Perder peso mientras el organismo se libera de toxinas y grasas.
Evitar muchos virus e infecciones comunes. Prevenir y combatir enfermedades.
Evitar muchos de los factores que causan un rápido deterioro de las células, frenando
el envejecimiento prematuro.
¿Que se consigue? En la obesidad o en excesos exagerados de peso, se consigue perder entre 6 y 10kg al mes, según características físicas y salud personal. Una desintoxicación general del organismo. El cuerpo recupera la energía vital óptima. Aumenta el rendimiento físico y se equilibra el sistema nervioso. Aumentan las defensas ante las enfermedades, y muchas ya establecidas van disminuyendo e incluso desapareciendo de forma definitiva.

Cultiva tu salud gracias a la kombucha, el yogur o el kéfir

Súmate a la aventura fermentista y a sus beneficios para la salud

Aunque no seamos conscientes, a diario consumimos fermentados: pan, cerveza, vinagre, yogur... Llevan con nosotros cientos o miles de años ya que durante mucho tiempo ha sido una de las únicas maneras que tenía el hombre de conservar los alimentos, pero en los últimos años han irrumpido con fuerza algunos menos conocidos gracias a sus propiedades beneficiosas para nuestro organismo y, sobre todo, para nuestra microbiota intestinal.

Viaja por este fascinante universo y redescubre nuestra historia, cultura y tradiciones desde una nueva perspectiva. Apréndelo todo sobre la fermentación en la gastronomía, en la microbiología y en la salud, y conviértete en un experto de la kombucha, el kimchi, el garum, el miso o el tempeh. Descubre los diferentes tipos de fermentaciones que existen, a diferenciar los fermentados de los probióticos, y aprende a hacer tus propias elaboraciones en casa, de forma cómoda y segura, integrándolas fácilmente en una dieta saludable.

En estas páginas conocerás cómo prepararlos, pero si no puedes o no quieres hacerlo, encontrarás también una completísima guía para que puedas distinguir los tradicionales de sus copias ultraprocesadas en el supermercado.

El único recetario que existe para guiarnos en la puesta en marcha de la dieta GAPS.
La dieta GAPS (Gut and Psychology Syndrome, por sus siglas en inglés) está diseñada para restablecer el equilibrio de nuestra flora intestinal a través de la eliminación de cereales, alimentos procesados y azucares refinados e introduciendo alimentos de alta densidad nutricional.
Más de 200 recetas nutritivas y deliciosas, muy bien explicadas y hermosamente ilustradas, diseñadas para restaurar nuestra salud intestinal y muy en especial la de nuestros hijos.
Aquí aprenderás técnicas e ingredientes propios de la dieta como la elaboración de caldos, fermentos de verduras, el uso de coco y postres saludables, entre muchos otros.