En Occidente, el desarrollo de cánceres asociados a la dieta representa alrededor de un 30 por 100 de las muertes totales por cáncer. En este sentido, es cada vez más relevante el papel quimioprotector de determinados principios activos contenidos en numerosos alimentos por sus propiedades antitumorales e inmunomoduladoras, como es el caso de los b-glucanos del shiitake, maitake y reishi.

Utilizados desde hace milenios por las más antiguas tradiciones orientales como eficaces remedios, aunque ignorados hasta hace muy poco por la actual medicina alopática, los hongos medicinales están siendo cada vez más reconocidos por su importancia en el tratamiento del cáncer.

La autora es una gran experta en nutrición y dietética, y posee dos premios internacionales que avalan su conocimiento en estos temas. En este libro no sólo presenta numerosa información científica sobre las contrastadas virtudes terapéuticas de los hongos medicinales –su eficacia en el sistema inmunológico, y su extraordinaria función profiláctica–, sino también un recetario fácil, saludable, equilibrado, energético y nutritivo, que incluye estos hongos en una gran variedad de platos.

La biblia de las plantas medicinales

LOS ASOMBROSOS DESCUBRIMIENTOS CIENTÍFICOS SURGIDOS DE LOS ENCUENTROS ENTRE LAS PERSONAS Y LAS PLANTAS

En esta recopilación de historias escritas conjuntamente entre la autora e individuos del mundo vegetal, Monica Gagliano revela el papel dinámico que las plantas desempeñan en el mundo y nos anima a imaginarlas como seres con subjetividad, consciencia y volición, capaces de transmitir sus propias voces y perspectivas. El libro refleja encuentros personales de la autora con plantas, chamanes, ancianos indígenas y místicos de todo el mundo, e integra estas experiencias con un increíble viaje de investigación y una serie de notables descubrimientos científicos que de él se desprendieron.
Gagliano ha publicado numerosos artículos sobre la capacidad de las plantas para responder a estímulos, aprender, recordar y comunicarse con su entorno. Es también una precursora en el novísimo campo de la investigación de la bioacústica vegetal, lo que le ha permitido demostrar experimentalmente que las plantas emiten sus propias «voces» y detectan y responden a los sonidos provenientes del espacio que habitan. Su trabajo ha ampliado el concepto de cognición vegetal (que incluye la percepción, los procesos de aprendizaje, la memoria y la consciencia).
Al reavivar nuestra sensación de asombro por la vida y por la sabiduría que anida en la Tierra, Gagliano nos ayuda a desarrollar una fresca e imaginativa ecología de la mente, capaz de inspirar soluciones realmente innovadoras para las relaciones entre los seres humanos y el hogar terrestre que nos da nacimiento, cobijo y alimento.

Es el momento de no contraponer a los tratamientos convencionales los tratamientos a base de plantas, pero sí de encontrar la perfecta armonía entre ellos. Tener confianza en el poder terapéutico de la naturaleza te permitirá reducir el uso de los medicamentos, cuyos límites están defi nidos y admitidos en la actualidad.

Si nuestros antepasados, del paleo al siglo XIX, escogían y utilizaban las plantas a partir de un saber empírico, los últimos análisis científi cos abren nuevas perspectivas para aprender sus propiedades y usos para ayudar a prevenir y combatir distintos trastornos y enfermedades.

Menos medicinas, más plantas constituye una herramienta imprescindible para estar informados sobre las consecuencias del abuso farmacológico y ofrece todas las claves de un consumo de forma racional para cuidarnos y nutrirnos mejor. El doctor Laurent Chevallier nos muestra un atlas para llevar a cabo la disminución del consumo de medicamentos. Es el primero en seleccionar las plantas utilizadas por nuestros antepasados, y poner al alcance de todos el poder de la naturaleza en sus distintas formas (cápsulas, tisanas, condimentos, aceites esenciales...).

Siguiendo los consejos prácticos adaptados a cada patología, este libro ofrece la oportunidad de descubrir las virtudes de casi 150 plantas y degustar las recetas paleo. Aprenderás a consumir menos medicamentos y a recuperar un estilo de vida más saludable y menos tóxico.

Sobre el autor:

El doctor Laurent Chevallier ejerce en el medio hospitalario universitario y clínico, está ligado al CHRU de Montpellier y dirige el Servicio de Nutrición de varios hospitales.

Colaborador habitual de los medios de comunicación, interviene regularmente en la emisora de France Bleu y en la televisión y es columnista de Le Point.

Asimismo, es autor de, entre otras obras: Les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète; Comer como antes, la mejor dieta y El libro antitóxico, de gran éxito editorial.