La enfermedad celíaca es una enfermedad digestiva causada por una intolerancia permanente al gluten que produce una severa lesión en la mucosa del intestino delgado, uno de cuyos efectos es la malabsorción de nutrientes. Un buen número de hemorragias internas, transtornos del páncreas, hígado, bazo, etc, y otras dolencias se deben a un celiaquismo que no ha sido detectado.
El gluten es una proteína presente en los cereales. Una ingestión de una mínima cantidad de gluten es altamente perjudicial para el celíaco. El celíaco no puede comer ningún alimento en cuya elaboración se hayan utilizado harinas, almidones, féculas, sémolas o cualquier otro derivado de los cereales como ingrediente o como aditivo.
Dos veces más frecuente en las mujeres que en los hombres, la incidencia de la enfermedad celíaca es, según estudios recientes, de 1 celíaco por cada 300 habitantes.

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Actualmente las distintas dietas recomiendan reducir el consumo de grasas de origen animal y sobre todo aumentar el de frutas y hortalizas frescas. A ello, los investigadores más pioneros y avanzados, como los autores de este libro, añaden los beneficios adicionales de una dieta basada en la correcta combinación de alimentos cuyas bases son no consumir proteínas y féculas en una misma comida, tomar más alimentos alcalinos que ácidos e ingerir la fruta sola o con otros alimentos compatibles. Cómo conservarse joven, energético, dinámico y vital a cualquier edad. Cómo perder peso sin esfuerzo alguno. Cómo reducir el riesgo de padecer cáncer o trastornos cardiovasculares.

¿Tienes habitualmente dolor? ¿Sientes a diario sus efectos? ¿Qué impacto tiene en tu día a día? ¿Crees que es posible vivir sin él? El doctor Alfonso Vidal, uno de los mejores especialistas en dolor de nuestro país, explica en estas páginas qué es el dolor, qué pautas y fármacos son los más adecuados para controlarlo, qué hábitos lo alivian y de qué modo minimizar el malestar que provoca padecerlo. Porque el dolor es una experiencia muy compleja que requiere no solo de tratamientos puramente fisiológicos, sino que también han de tenerse en cuenta aspectos psicológicos, emocionales y sociales. Desde el dolor de cabeza, el de espalda, el de huesos, el que produce el cáncer, el agudo, el crónico. , un manual útil que ayudará a convivir con una de las patologías más incapacitantes que existen, y mejorar así la calidad de vida de quien lo sufre.