La presente edición va dirigida a todos aquellos que padezcan de alguna afección, trastorno o enfermedad, a los que aún no la padezcan o deseen prevenirla, mantener buena salud o elevar los mecanismos defensivos del organismo, para que la vida sea lo más grata posible y se puedan vivir los años que nos toquen con calidad de vida y de forma sana y placentera, y con el fin de brindar una forma terapéutica de ayuda a través de la nutrición para que éstos puedan intervenir en el control, la aparición de enfermedades y para el tratamiento de aquellas que puedan mejorar, manteniendo un estilo de vida lo más sano posible.
A los profesionales de la salud, a los terapeutas y nutricionistas que se dedican al cuidado y al bienestar de la salud mental y física, a los que se dedican a la Medicina Natural.
 Las propuestas de nutrición pueden funcionar adecuadamente por su acción terapéutica activa y dinámica y pueden convertirse en un estilo de vida, para la alimentación y nutrición desde edades tempranas, para conocer aquellos alimentos que son necesarios consumir en mayor o menor cantidad, o los que no debemos consumir de acuerdo a la enfermedad existente para poder reducirla, controlarla, y lograr que desaparezca junto con los daños que provoca en el organismo. Esperamos que las personas o poseedores de una enfermedad, que sigan las presentes normas nutricionales, bajo la supervisión de su médico, experimenten una mejoría y, en consecuencia, en sus estados de salud.
 Todos los humanos necesitamos de los alimentos, por lo que el propósito con la presente edición es que cada persona aprenda a conocer,cómo evitar o aliviar su enfermedad, dominarla y reducirla mediante el control y el consumo adecuado de los alimentos y los nutrientes.

Los alimentos fermentados son una deliciosa y abundante fuente de nutrientes. Muchas de las bebidas y de los alimentos que solemos tomar con frecuencia, como el vino, la cerveza, el queso, el pan o el yogur, o productos que forman parte de las tradiciones culinarias de distintos países pero que se han ido incorporando a la alimentación general, como el chucrut, el corned beef o el kimchi, son todos ellos fruto de un proceso de fermentación. Además de añadir complejidad a los sabores de muchos alimentos, se ha demostrado que la fermentación conlleva en sí misma efectos extraordinariamente positivos para la salud, desde el favorecimiento de la digestión a la facilitación de la absorción completa de los nutrientes presentes en los productos que comemos.

Sin embargo, son muchas las personas que se muestran reacias a iniciarse en el conocimiento de las técnicas de fermentación por considerarlas demasiado complejas. Fermentación para principiantes es el medio ideal para vencer esa resistencia. Con instrucciones sencillas y claras, explicadas paso a paso, el libro sirve para despejar cualquier posible duda relacionada con la fermentación de alimentos practicada en casa. Tanto si se preparan alimentos fermentados con el objetivo de mejorar la propia salud, como si solo se desea conocer los secretos de esta técnica de elaboración y conservación de alimentos, de efi cacia contrastada a lo largo de siglos, esta obra sirve como guía e introducción al mundo del arte de la fermentación y de la ciencia de los alimentos probióticos.

* 60 recetas de deliciosas elaboraciones fermentadas, desde encurtidos a yogur, desde masas madre para pan a vinos y otras bebidas.

* 13 ingredientes clave para realizar las fermentaciones.

* 9 razones principales por las que el consumo de alimentos probióticos es bueno para la salud.

* Instrucciones paso a paso para el desarrollo de una fermentación segura y eficaz.

Sobre el autor:

Recetas variadas y sabrosas para preparar rápidamente y fregando lo mínimo, de la mano de @lapastanoengorda, tu vegano de confianza.

Con este libro aprenderás a cocinar platos veganos muy totales optimizando al máximo para no fregar. Cristian, la mente creativa tras @lapastanoengorda, es vegano desde hace años y sabe que la mayoría tenemos poco tiempo para cocinar.

Por eso propone ideas dulces y saladas, salteados riquísimos y hasta carnes vegetales que alucinarán a los cuñaos más carnívoros cuando montes una cena en casa, que se podrían incluso convalidar como máster de cocina para personas torpes y vagas.

Tener un hijo es una de las experiencias más bellas y apasionantes de la vida.
Una aventura profunda y enriquecedora con la que alcanzamos plena madurez y equilibrio interior.
Ya desde su primer minuto de vida, iniciaremos un sincero viaje repleto de momentos inolvidables en el que lo más importante será aprender a conectar totalmente con él.

Este libro quiere enseñarte a conseguirlo a través de una alimentación más sana y natural. En sus páginas encontrarás más de 200 recetas equilibradas de acuerdo a las necesidades energéticas de cada edad. Con ellas aprenderás a estimular su apetito por los alimentos más naturales, todo un regalo para su crecimiento y desarrollo, tanto físico como emocional y mental. En este completo manual descubrirás cómo:

• Alimentarte y nutrirte durante los meses de embarazo.
• Mejorar tu dieta para el periodo de la lactancia.
• Preparar las recetas más sabrosas y naturales para que vuestro hijo crezca con salud y vitalidad.
• Descubrir los mejores sistemas de cocción y elaboración para nutrirlos en profundidad.
• Depurar y reforzar el organismo con menús simples y naturales.
• Dar respuesta a las dudas más habituales sobre cómo alimentarlos mejor.

Escrito por una prestigiosa especialista, La alimentación de nuestros hijos te acompañará, día a día, en el aprendizaje de una alimentación más sana, energética y equilibrada para toda la familia.

«Dar a nuestros hijos una alimentación sana es un regalo invalorable para generar calidad de vida.»

Montse Bradford