La alimentación actual prioriza los productos refinados e industrializados, y es menos rica en micronutrientes (vitaminas, minerales, oligoelementos). Si queremos reponer nuestras reservas para hacer frente a situaciones de estrés, lo primero que debemos hacer es priorizar los productos integrales (pastas, arroz, pan, azúcar) y también frutas y verduras ecológicas. Este aporte nutricional contribuye a mantener un buen tono físico y mental. Todo ello contribuye a una base alimenticia equilibrada y especialmente adaptada a las presiones que el organismo debe afrontar en momentos de tensión.
Mi suculento plan para estar al cien por cien:
- Recetas e ingredientes ideales anti-estrés.
- Reglas nutricionales y consejos clave.
- 20 alimentos indispensables: virtudes anti-estrés, consejos de utilización, asociaciones con otros alimentos.
- 40 recetas apetitosas y sencillas de preparar: para la cocina de cada día, beneficiosa para la salud.

Bienvenido a un apasionante universo de postres creativos y sabores de la infancia

Momofuku Milk Bar, el esperado libro de Christina Tosi, enseña a preparar sus legendarias recreaciones de los sabores de la infancia y también sencillas recetas clásicas, derivadas esencialmente de diez recetas básicas de su familia. Narra, además, los inicios de esta sorprendente pastelería. Todo comenzó el día en que el fundador de Momofuku, David Chang, pidió a Christina que preparase un postre para el servicio de cena del restaurante. El resto es historia.

Los divertidos postres de Christina incluyen la famosa compost cookie, una increíble galleta con trocitos de chocolate y salpicada de crujientes pretzels salados y café; la crack pie, un pastel de azúcar y mantequilla tan adictivo como su nombre sugiere; el helado de leche de cereales (Cereal Milk™), elaborado a partir de la mejor parte de un desayuno nutritivo, es decir, de la leche que se queda en el fondo del cuenco de cereales; y sus famosas tartas y pasteles que renuncian a los glaseados de lujo y a cualquier cobertura para enseñar las delicias que hay en su interior. Esta particularidad llevó a Tosi a ganarse los elogios del New York Times y la Guía Michelin, y condujo a la apertura de Milk Bar, que ahora atrae a fans de todo el mundo.

Con sus 100 fotografías a color y las recetas de la mítica pastelería de Christina Tosi (salpicadas de sabrosos platos de la cocina asiática de Chang), Momofuku Milk Bar hace que hornear postres en casa con lluvias de toppings y golosinas resulte irresistible.

“Vegano”. Una palabra casi desconocida hasta hace pocos años pero que hoy podemos encontrar en prensa diaria, revistas, programas de televisión y radio o en las etiquetas de algunos productos de alimentación. El estilo de vida vegano, el “veganismo”, presentado como una nueva tendencia o como un extremismo, se va introduciendo cada vez más en nuestra vida cotidiana. Aunque continúa siendo una filosofía de vida desconocida para muchos. Y, desafortunadamente, sucede lo mismo con la cocina vegana. Insípida para algunos, llena de ingredientes poco naturales y de alimentos “falsos” para otros, poco nutritiva, nada apetitosa: los falsos tópicos abundan. ¡Nada más lejos de la realidad! Sin embargo, la cocina vegana posee una riqueza y una creatividad sin igual. Los numerosos y renombrados chefs que la hacen evolucionar en todo el mundo nos lo demuestran cada día. Lo vegetal es incluso “la” tendencia de la gastronomía tradicional en los últimos años