Enciclopedia de la cocina vegetariana

La enciclopedia de referencia de la cocina vegetariana, de una autora apasionada y con grandes conocimientos didácticos.

200 técnicas explicadas paso a paso para cocinar con tofu, leche de almendras, salsas vegetales, brotes y semillas; información sobre el tiempo de cocción óptimo de los alimentos: verduras, arroz, legumbres... y cerca de 40 tablas de productos, con fotografías y explicaciones.

Más de 100 recetas ilustradas, originarias de todo el mundo, clasificadas por familias de productos (verduras, semillas, soja...), desde las clásicas, como sopa de quinoa, tartar de algas, makis y sopa de miso, tian de pisto y escanda o sablés de sésamo crujientes hasta las más sabrosas, como risotto de cebada y champiñones, hamburguesas portobello y chips de col Kale, chakchouka, pad thai, tapioca de coco y pastelitos de adormidera...

En las páginas de este libro encontrará todo lo que la naturaleza nos ofrece para cocinar platos deliciosos. Descubrirá en imágenes una increíble variedad de verduras, cereales, legumbres y frutas: aprovechemos la generosidad de la tierra y la profusión de su diversidad para preparar recetas buenas para el paladar, la imaginación, la naturaleza y la salud.

Salam aleikum. Es decir: "La paz esté con vosotros". Ésta es la forma tradicional de saludarse en el mundo árabe. Siria, Marruecos, Túnez, Egipto, Jordania, Argelia, Yemen... son algunos de los países que podrás recorrer en el presente libro disfrutando de la exquisita cocina árabe. La cultura de este pueblo es fascinante, única, misteriosa. Y su cocina es una ventana abierta para descubrirla. La gastronomía árabe es exótica y nutritiva, tradicional y elaborada, saludable y sorprendente.
Un buen falafel, un sabroso cuscús de cordero y dátiles y cualquiera de los tesoros de su repostería son un ejemplo de un clásico menú árabe, un auténtico placer para todos los paladares.

80 RECETAS PARA PREPARAR ESPECTACULARES Y NUTRITIVOS BATIDOS EN BOL

Cuando descubras los Smoothie Bowls, los incorporarás a tu dieta para siempre y querrás compartirlos con todo el mundo. La idea es muy simple: frutas, verduras, superalimentos, cereales, grasas saludables y proteínas, todo en el mismo plato. A partir de ahora, los batidos en bol serán la opción más saludable, nutritiva y apetitosa para tus desayunos, meriendas, cenas y postres. ¿Por qué en bol? La textura cremosa de la base nos permite añadir crujientes y variados ingredientes sólidos a nuestro batido. Esto aporta varias ventajas: la primera es que se comen con cuchara, poco a poco y así nos saciamos antes; otra es que nos permiten el placer de masticar; y, por último? que son preciosos. Las 80 deliciosas recetas que Carissa Bonham ha recopilado en este libro se prensentan clasificadas como «vegana», «paleo», «sin gluten» y «sin lácteos» para facilitar su consulta. Además, están acompañadas de espectaculares fotografías del resultado. Deliciosos Smoothie Bowls incluye muchos consejos útiles para sacarle el máximo partido a tu batidora y prácticos trucos de elaboración. Descubre con este libro los secretos de los batidos en bol y encuentra la inspiración para elaborar tus propias recetas.

El segundo título de la nueva Biblioteca Realfooding® en el que Sofía Álvarez, con prólogo de Carlos Ríos, da las claves nutricionales para seguir una dieta vegetariana saludable, además de 50 recetas fáciles y deliciosas.

¿Una dieta vegana saludable y deliciosa es posible? ¡Por supuesto!

De la mano de Sofía Álvarez, del equipo Ralfooding^®, descubriremos que el veganismo es mucho más que una dieta, y una opción más que saludable para todos los paladares. Además, aprenderemos las claves para conseguir que nuestra dieta vegana sea, además realfooder, y poder reducir o limitar los ultraprocesados, cada vez más presentes. Y sus 50 recetas nos darán un punto de partida delicioso para adaptar nuestra dieta a una dieta vegana y saludable.