Si pensamos en beber agua de mar, en primer lugar hemos de elegir si la beberemos hipertónica (sin rebajar) o isotónica (rebajada en la proporción de 3 partes de agua dulce por 1 de agua de mar). Tanto en una forma como en otra, se puede mejorar el gusto añadiéndole por ejemplo zumo de limón. Y sea cual sea el formato, hay que decidir si se toma mucha de golpe o se va tomando a pequeños tragos. Para decidir eso conviene saber básicamente si se prefiere usar el agua de mar como purgante (laxante por tanto) o como nutriente. En el primer caso, la mayor parte de las sales ingeridas, se pierden. En el segundo caso, se retienen totalmente. Para la primera opción va mejor el agua sin rebajar y tomada lo más seguida posible. A estos efectos se suele preferir tomarla en ayunas. Si se pretende beberla como nutriente, puede hacerse o convirtiéndola en isotónica o directamente hipertónica. Tanto en un caso como en otro, hay que procurar beberla a pequeños sorbos si es hipertónica y a pequeños vasos si es isotónica espaciados entre sí para evitar que la acumulación de sal en el intestino tenga efecto laxante. En cuanto a la cantidad, si tenemos en cuenta por una parte la sal que ingerimos, y por otra la excelente calidad de esta sal (muy compensada por la gran variedad de elementos que la componen), un cuarto de litro de AM será una buena cantidad de referencia, puesto que no representa una carga excesiva para nuestro organismo sus 9 gramos de sal. Excepto que se tengan problemas renales o de hipertensión, en cuyo caso habría que empezar por cantidades menores y estar muy atento a las reacciones del organismo. En cualquier caso, lo ideal es que el agua de mar desplace a cualquier sal que se consuma en la cocina, con lo que se mantiene el equilibrio mineral.

Las enfermedades coronarias son una de las mayores amenazas para la salud de los ciudadanos de nuestra sociedad. No obstante, estas devastadoras dolencias pueden evitarse utilizando una herramienta tan simple como poderosa: la alimentación. En Ayudas naturales para el corazón, Patrick Holford muestra cómo una dieta sana y equilibrada puede ser la mejor defensa para tu corazón. • ¿Cómo funciona tu sistema cardiovascular? • ¿Cuáles son los mayores enemigos de tu corazón? ¿Y sus mayores aliados? • ¿Cuáles son los mayores factores de riesgo para las enfermedades coronarias? • ¿Qué superalimentos pueden ayudar a mantener tu corazón sano?

En los últimos años se están llevando a cabo numerosos estudios sobre los efectos beneficiosos que la administración de Lactobacilos vivos, en la dieta de seres humanos y animales, producen en el mantenimiento de la salud. El mantenimiento de un equilibrio bacteriano general, e intestinal en particular, es imprescindible y primordial para la salud del huésped o sujeto. Para ello, la naturaleza ha puesto a disposición del medio (intestino, vagina y mucosas...) al Lactobacillus acidophilus. Se trata de una bacteria amiga y beneficiosa para la salud, de la familia de los Lactobacilos. El Lactobacillus acidophilus es una de las más estudiadas e importantes especies de la familia de Lactobacilos, microorganismos que producen ácido láctico, que inhiben el crecimiento de la microflora prepatógena y patógena potencial del tracto gastrointestinal, reduciendo y controlando la endotoxemia y la producción de procancerígenos. Porque una flora intestinal sana y equilibrada puede ser restituida con un buen equilibrio emocional, consumiendo una alimentación sana, natural, equilibrada y bien combinada, acompañada siempre de alimentos verdes frescos, y adecuados prebióticos, así como ayudada siempre de un buen complemento probiótico como es el Lactobacillus acidophilus GS, cepa especial que se describe en éste trabajo y que logra restablecer la higiene intestinal y la salud.

Rafael Labhat es naturópata-homeópata de 2ª generación con más de 25 años de experiencia, llegando a obtener el título de experto en naturopatía funcional y bioenergética. Es profesor en diferentes escuelas y autor de trabajos sobre la bioquímica funcional y micro-organismos intestinales beneficiosos; ha dado conferencias y participado en emisiones radiofónicas sobre la importancia del equilibrio de las funciones en la salud y en la enfermedad. Participa como asesor técnico en diferentes laboratorios y empresas dedicada al mundo de la salud y la ecología de los seres vivos. Es presidente de la Asociación Española de Trofología y Ciencias Bioenergéticas ASET, fundada en 1994. Ha editado en esta misma editorial el título Terapia emocional con Flores de Bach.

ÍNDICE

Agradecimiento    7
Prefacio    11
Prólogo    13
Aclaración    15
Introducción    17

CAPÍTULO I
UN ECOSISTEMA EN EQUILIBRIO    21
LA FLORA INTESTINAL    22
LA FLORA PRINCIPAL    26
FLORA ASOCIADA    27
FLORA RESTANTE    27
MUCOSA INTESTINAL    29
INTESTINO GRUESO.    30
CAPÍTULO II
PROPIEDADES DE LA FLORA INTESTINAL HUMANA 37
ENZIMÁTICO-METABÓLICA    38
TRANSMUTACIONES BIOLÓGICAS    41
RESISTENCIA A LA COLONIZACIÓN    42
PROTECCIÓN HEPÁTICA    43
INMUNOLÓGICAS    45

CAPÍTULO III
DESEQUILIBRIO BACTERIANO INTESTINAL
O DISBIOSIS    49 ¿CÓMO MODIFICA LA DISBIOSIS EL TERRENO INTESTINAL? 50
DISBIOSIS POR CAUSA ENDÓGENA    50
DISBIOSIS POR CAUSA EXÓGENA    52
CAUSAS QUE PROVOCAN UNA DISBIOSIS    55
UNA DISBIOSIS PREDISPONE AL ORGANISMO A...    57

CAPÍTULO IV
LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS    59
DEFINICIÓN    61.
TAXONOMÍA Y CARACTERÍSTICAS GENERALES    63
HÁBITAT    64
PATRÓN DE FERMENTACIÓN    66
EFECTOS BENEFICIOSOS DE L.ACIDOPHILUS:    68
REGENERADOR DE FLORA BACTERIANA    69
ANTIINFECCIOSO    69
PROMOTOR DEL CRECIMIENTO    69
PRODUCTOR DE SUSTANCIAS VITALES    69
EFECTO PROTECTOR ORGÁNICO    70
ANTICANCERÍGENO    71ANTIMICROBIANO    71
TRATAMIENTO DE LAS DIARREAS    73
ESTIMULADOR DE DEFENSAS    73
ANTIVIRAL    74
INHIBIDOR DEL CRECIMIENTO MICROBIANO    74
CONTROLADOR DE LA CANDIDIASIS    74
REGULADOR DE LA ACIDEZ VAGINAL    76

CAPÍTULO V MECANISMOS DE ACCIÓN DEL
LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS    79
LAS DOCE FUNCIONES MÁS IMPORTANTES    80
MECANISMOS DE ACCIÓN DEL L. ACIDOPHILUS    84

CAPÍTULO VI
ACCIÓN FISIOLÓGICA DE LA PROBIOSIS    89
DEFINICIÓN DE PROBIOSIS    89
FUNCIONES FISIOLÓGICAS DE L. ACIDOPHILUS    91
SUSTANCIAS PREBIÓTICAS    93
ALIMENTOS BENEFICIOSOS    96
ALIMENTOS TOLERADOS    98
ALIMENTOS PERJUDICIALES    98
EL AGUA, VITAL PARA LA HIGIENE INTESTINAL    99

CAPÍTULO VII
LAS PROPIEDADES DEL ÁCIDO LÁCTICO    103
ÁCIDO LÁCTICO DEXTRÓGIRO L+    105
ÁCIDO LÁCTICO LEVÓGIRO D-    105
ÁCIDO LÁCTICO NEUTRO DL    106
ACCIONES DEL ÁCIDO LÁCTICO DEXTRÓGIRO    108
FUNCIONES DEL ÁCIDO LÁCTICO DEXTRÓGIRO    109
CAPÍTULO VIII
ARGUMENTOS PARA UTILIZAR L. ACIDOPHILUS    111
¿CÓMO RESTABLECER EL EQUILIBRIO DE LA FLORA INTESTINAL? 113
LA HIDROTERAPIA DEL COLON, UN REMEDIO EFICAZ    114

CAPÍTULO IX
ELABORACIÓN. PRESENTACIÓN. CONSERVACIÓN 119
ELABORACIÓN INDUSTRIAL    119
GARANTÍAS DE ELABORACIÓN    121
LIOFILIZACIÓN    123
PRESENTACIÓN    125
CONSERVACIÓN    126
CAPÍTULO X
PROPIEDADES GENERALES. APLICACIONES.
MODO DE EMPLEO 127 TÉCNICAS PARA LA REGENERACIÓN BACTERIANA INTESTINAL 132
CURA ESPECIAL CON PROBIÓTICO LACTO-ACTIVO LÍQUIDO 135
CAPÍTULO XI
ESTUDIOS CLÍNICOS    137
BEBÉS    137
NIÑOS HASTA 12 AÑOS    138
ADULTOS Y ANCIANOS    138
TABLA DE RESULTADOS    141CAPÍTULO XII
AVANCES TÉCNICO-CIENTÍFICOS    145

ANEXO 1
APLICACIONES INDUSTRIALES CON L. ACIDOPHILUS 149
YOGUR NATURAL ENRIQUECIDO CON ACIDÓPHILUS    151
CONSERVANTE ALIMENTARIO    154
OTRAS APLICACIONES INDUSTRIALES    155

ANEXO 2
MEMORIAS DE RESULTADOS CON ANIMALES    157
AVES EN GENERAL, HERBÍVOROS, RUMIANTES, CERDOS,
ANIMALES DE COMPAÑÍA (PERROS, GATOS...)    158
INDICACIONES GENERALES DE USO VETERINARIO    163

Glosario    165
Bibliografía    173

El aceite de coco es un verdadero regalo de la naturaleza, un alimento funcional, un «superalimento» que forma parte de la dieta tradicional de muchas culturas. Sus cualidades gastronómicas, su utilización como alternativa 100 por 100 natural, ecológica y libre de tóxicos a cosméticos y productos de higiene personal convencionales y la creciente investigación acerca de sus magníficas propiedades terapéuticas, han suscitado gran interés en Occidente en los últimos años, tanto por parte de la comunidad científica y la industria alimentaria, como por un amplio sector de la población interesado en un estilo de vida más saludable, natural y sostenible.

La autora es licenciada en Psicopedagogía, posgraduada en Psicopatología Clínica y máster en Nutrición y Salud. Dada su inquietud por las terapias naturales, cursó paralelamente estudios de Naturopatía, Homeopatía y Nutrición Ayurveda. Desarrolla su actividad profesional en su propia consulta, donde imparte también charlas y cursos teórico-prácticos sobre alimentación y cocina saludable. Es autora de varios libros y ha recibido tres galardones de los Gourmand Cookbook Awards, en los años 2007, 2012 y 2015, por su contribución al fomento de los hábitos saludables.