En La cocina sagrada, Débora Chomski entra en el mundo que relaciona las religiones y la comida, retratando por capítulos cada una de las cinco religiones principales: el cristianismo, el hinduismo, el islamismo, el budismo y el judaísmo. Cada capítulo consta de un apartado teórico que explica las principales características dietético-religiosas de cada creencia, curiosidades, qué alimentos están prohibidos y por qué, etc. A continuación, la autora nos ofrece un recetario de 20 recetas por religión, acompañadas de un apartado con un calendario gastronómico religioso muy útil para la sociedad actual, en la que conviven muchas y diferentes religiones y en donde la mezcla de culturas es un hecho que dibuja un interesante mosaico humano, social y cultural.

Descubra los secretos de la cocina tradicional judía con las recetas de las culturas judías de todo el mundo: sefardí, askenazí, yemení, de Europa del Este, estadounidense, israelí, rusa, africana, india, ...

Una exquisita perspectiva general de la historia culinaria del pueblo judío, las reglas alimentarias del Kashrut, los alimentos kasher y sus técnicas de elaboración.

Más de un centenar de recetas paso a paso con sus equivalencias de pesos y medidas, su valor nutricional detallado, un sugerente reportaje fotográfico y las recomendaciones de Marlena Spieler, auténtica autoridad de los fogones.

MARLENA SPIELER es una apasionada de la gastronomía y una experta cocinera. Su gran pasión por la cocina la ha llevado a colaborar de forma habitual con diversos medios de comunicación, radio, televisión y prensa internacional, donde sus exquisitas propuestas destacan por su innovación y originalidad. Su popularidad es de todos conocida en la BBC Radio, la LBC, el Sunday Times de Ciudad del Cabo, el Saveur estadounidense y The New York Times, entre otros.
A lo largo de su trayectoria profesional ha escrito más de cincuenta publicaciones, desde libros sobre ingredientes, hasta recetarios temáticos sobre cocina mexicana o mediterránea.
En 2000 Feeding Friends (Essex, Piatkus Books) recibió el International Cookbook Award al mejor libro de cocina en lengua inglesa. En 2003 recibió la mención especial del jurado del World Gourmand Book Awards por Jewish Heritage Cooking (Londres, Lorenz Books). Recientemente ha publicado Jewish Food for Festivals and Special Occasions (Londres, Southwater, 2008).

Verde, rizada, sana y nutritiva: disfrute de los superpoderes de la kale.

Repleta de proteínas, vitaminas y otros nutrientes esenciales, la kale se ha convertido en uno de los superalimentos preferidos, y en la estrella indiscutible de los vegetales.

Descubra sus cualidades y su versatilidad con más de 100 saludables recetas y variaciones reunidas por un magnífico equipo de bloggers. Aprenda nuevas e intuitivas maneras de añadirla a sus recetas favoritas –desayunos, snacks, smoothies, cócteles, sopas, ensaladas, guarniciones, platos principales e incluso postres– y disfrute a la vez que cuida su alimentación.

Nos vemos rodeados, permanentemente, de miles de gérmenes. Son tan numerosos y variados que es ilusorio pretender eliminarlos a toda costa, puesto que los medios estériles son incompatibles con la vida. Por otra parte, vivimos en armonía con la mayor parte de esos microbios, pues algunos participan de nuestras funciones vitales: bacterias intestinales indispensables para el tránsito y para la asimilación de los nutrientes; bacterias cutáneas protectoras de nuestra epidermis, y así podríamos seguir enumerando muchos otros. Por tanto, nos vemos forzados a convivir con estos compañeros microscópicos, de los cuales solo una parte muy pequeña nos puede causar daño. Un dato más: entre los microbios malintencionados, algunos de ellos son responsables de enfermedades graves, incluso mortales. Por suerte, estamos dotados de un sistema muy complejo y, en principio, competente, capaz de impedir que estos intrusos penetren en nuestro organismo: el sistema inmunitario. Este dispositivo sabe reconocer y bloquear a los agresores, a fin de que podamos gozar de buena salud. Por ello no deberíamos enfermar nunca. Sin embargo, en ocasiones, un agresor más fuerte o valiente que otros logra infiltrarse a través de nuestras líneas de defensa. Se instala en su órgano predilecto, provocando síntomas, malestar y problemas. ¿Por qué? Porque nuestras defensas se han visto, por un instante, desbordadas. Para estimular nuestro sistema inmunitario y evitar los fallos que nos llevan a enfermar tenemos que mimar nuestro sistema defensivo. Para ello disponemos de varias armas, todas ligadas a la vida sana. En este libro encontrarás la relación de 20 productos esenciales para que puedas dejar vía libre a tu imaginación y crear platos mezclando los sabores de los principales alimentos antiinfección, sin olvidar las especias y las hierbas aromáticas, que estimulan la inmunidad, sin dejar de prestar atención a los modos de cocción. Con todas estas recetas podrás conjugar el placer gustativo y el refuerzo inmunitario.