Toda materia viva enciende diariamente desde su interior una llama en el altar de la existencia. El acto de alimentarnos es un ritual que transmuta la ofrenda en vida y energia. Oficiamos de sacerdotes al entregar a Agni, el deva del fuego que gobierna la digestion y el metabolismo, la oblacion de la comida. Si toda esa funcion es dirigida conscientemente a mantener la salud con una alimentacion correcta, con pensamientos agradables y generosos, nos mantendremos naturalmente alegres y felices, como es la naturaleza del ser equilibrado. En este nuevo libro de Cocina Ayurveda, el cuarto de esta tematica, trate de variar la tonica de la clasica cocina de la India, combinando sus ingredientes principales, que son los condimentos, con los que estamos habituados a consumir aqui y que se consiguen mas facilmente. En la actualidad es posible obtener todo lo necesario en las dieteticas o en los almacenes orientales que hay en todas las ciudades. Beatriz Garcia.

Las mujeres somos recipiente de una inagotable energía expansiva de amor y compasión. Todo lo que necesitamos habita en nosotras, somos completas, basta con respirar profundo y tomar valor para salir de la sombra, depurando culpas, miedos, frustraciones, angustias, sometimientos, desvalorizaciones, que llevamos reflejados en nuestros cuerpos y grabados en lo más profundo de nuestro ser, pero que no nos pertenecen. El ayurveda nos ayuda a liberarnos de ellos.

Ayurveda acompaña a la mujer desde su nacimiento, niñez y pubertad, hasta su adultez y vejez. «Kumara bhrtya» es una de las ocho ramas de esta maravillosa medicina-filosofía de vida y consta de pediatría, ginecología, obstetricia y geriatría. Es decir, que la misma persona profesional del ayurveda acompaña a la mujer durante toda su vida y, por supuesto, antes, durante y después del parto, junto con su progenie. La visión védica de la mujer la sitúa en lo más alto de la creación y nos entrega un maravilloso aporte para cada lugar y cada situación en que ella se encuentre.

Por eso este libro aborda temas clave como la alimentación, el manejo emocional, el karma, la biodescodificación, la infancia femenina, la menarquía, la pubertad y la mujer cíclica, pasando luego por el embarazo, la madurez y la vejez, con los desequilibrios más comunes en cada época de la vida, y su posible comprensión y tratamiento.

La base y la expresión de todo el proceso mental es el pensamiento. Del pensamiento derivará toda nuestra vida, es decir, nuestra palabra, nuestra dirección, nuestra acción. El problema es que esta acción nos ha llevado a una desconexión dramática con la naturaleza: nuestra vida, sobre el cemento y el plástico; nuestro aire, suelo y agua, enrarecidos; nuestros alimentos, carentes de vitalidad, transgénicos, llenos de pesticidas, hormonas, colorantes, aditivos, conservantes, edulcorantes sintéticos; la pobreza; las armas nucleares… Todo parece indicar que el colapso de la forma de vida que tenemos es inevitable.
Los avances tecnológicos son maravillosos; sin embargo, la sociedad moderna ha perdido contacto con la tierra, prescindiendo y olvidando la vida natural. Como me dijo un maestro allá en la India: «El hombre solo se ocupa de transformar la materia en energía; la naturaleza se encarga de compensarlo».
Sobre todo esto vamos a hablar a lo largo del libro; vamos a filosofar un poco (que no es más que contar un cuento) y tratar de ir desde las partes al todo y del todo a las partes, para provocar a nuestros pensamientos y elevar sus vibraciones con la colaboración del ayurveda, la milenaria medicina hindú que cada día está más cerca de nuestro enfermo mundo occidental.

"La cocina ayurvédica" reúne la sabiduría de la disciplina milenaria del ayurveda y ofrece un abordaje práctico para el mundo actual y la alacena familiar. La Dra Carmen Frigerio, una eminencia en la ciencia india del bienestar, y Ana María Lewandowski han perfeccionado recetas sencillas que promueven la salud y la naturaleza sagrada del buen comer. “El ayurveda es una medicina esencialmente preventiva, y una alimentación adecuada constituye uno de los pilares de la prevención”.