El pequeño libro para perder mucho peso

¿Tu cuerpo está fallando… o está reaccionando?

La inflamación se ha convertido en el gran enemigo de la salud moderna. La señalamos como una de las grandes culpables de la obesidad, la diabetes tipo 2, el cáncer o las enfermedades autoinmunes. Pero ¿y si el problema no fuera la inflamación en sí? Miodrag Borges desmonta el discurso simplista y revela que la inflamación es una herramienta evolutiva esencial que, cuando se cronifica, refleja un desequilibrio profundo de nuestro organismo, con el sistema inmune, el metabolismo y el entorno como protagonistas principales.

A lo largo de estas páginas, el autor explora el papel real del sistema inmunitario y su conexión directa con las mitocondrias, la microbiota y las rutas metabólicas que determinan cómo nuestras células obtienen energía. Conceptos como inmunometabolismo, reprogramación metabólica, predominio excesivo de la glucólisis o metainflamación se convierten en piezas clave para entender por qué tantas enfermedades que impactan de manera acusada en nuestra sociedad comparten una misma base biológica.

Lejos de proponer soluciones mágicas, este libro incide en recuperar la flexibilidad metabólica e inmunitaria. No se trata de apagar el sistema inmune o de eliminar la inflamación, sino de aprender a modularla y devolverle su capacidad de resolución.

Con un estilo propio y auténtico a la hora de cocinar, agudizando el ingenio y acudiendo a la despensa más natural, Inés crea recetas para el día a día, siempre saludables, sabrosas y sin renunciar a nada. Olvídate de la lechuga y la pechuga de pollo o de aquellos productos exóticos que son difíciles de encontrar en el mercado. O del bombardeo sobre información nutricional y terminologías imposibles de entender, producto de modas pasajeras. Comer sano y saludable se basa en cambiar algunos conceptos y organizarse utilizando comida real donde predominan las legumbres, los cereales, las frutas y verduras, y las grasas más saludables. Así de fácil. Lo primero será tener los ingredientes adecuados en tu despensa, luego organizarte mediante el batch cooking o meal-prep y, por último, echarle un poco de imaginación. BIENVENIDOS AL MUNDO DELICIOSO Y SALUDABLE DE INÉS BASTERRA! Y a disfrutar como locos redescubriendo la pasión por la cocina más natural! AUTOR Nací en Bilbao, pero me gusta decir que soy una bilbaina con alma gaditana. Mi pasión por la cocina empezó desde bien pequeña, cuando mi abuela me ponía una montañita de harina con agua junto a la suya para que amasara igual que hacía ella. Desde entonces, la cocina es mi refugio, el lugar donde doy rienda suelta a mi creatividad. Hace casi dos años dejé mi trabajo en una empresa de marketing, cogí mis bártulos y me instalé en Cádiz para dedicarme por completo a mi blog Hoy comemos sano y a mis redes sociales. Un proyecto que empezó y cobró vida hace cuatro años, como parte de un trabajo final de máster, y un espacio donde comparto recetas saludables para el día a día, artículos de viajes y recomendaciones de mis lugares favoritos para comer. El mar, comer, la luz gaditana, mi gente y las sonrisas son lo que mueven mi vida. Algunas de mis frases favoritas son: «si tienes un porqué tienes un cómo», «simplifica» y «siempre en positivo». Creo firmemente en el poder de una sonrisa, y en una alimentación saludable, deliciosa y disfrutona.