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La cocina autoinmune : recetas paleo para tratar las enfermedades autoinmunes
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La cocina autoinmune : recetas paleo para tratar las enfermedades autoinmunes
- EAN: 9788411080422
- ISBN: 9788411080422
- Editorial: Gaia Ediciones
- Año de la edición: 2024
- Encuadernación: Cartoné
- Medidas: 200 X 240 mm.
- Páginas: 312
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Disponible 48/72 hoas
Descripción
La alimentación sin alérgenos es tu puerta de acceso a la salud
Las enfermedades autoinmunes son aquellas en las que el cuerpo comienza a atacar sus propios tejidos, como es el caso de la diabetes, la celiaquía, la esclerosis múltiple, la artritis reumatoide, el tiroidismo, el lupus o la psoriasis, entre otras. A pesar de que estas enfermedades muestran síntomas diversos, las investigaciones más recientes desvelan la existencia de un vínculo común entre todas ellas, que es precisamente nuestra alimentación actual, cargada de elementos alergénicos.
Afortunadamente, existe una alternativa nutricional dedicada a regenerar el organismo y restaurar el equilibrio de la salud intestinal: la dieta paleo. Este tipo de alimentación es similar a la que ingerían nuestros ancestros paleolíticos y ofrece una cuidada selección de alimentos naturales (verduras, tubérculos, carnes y pescados, fruta, plantas aromáticas, grasas, especias y fermentados), a la vez que desaconseja los modernos alimentos procesados, los cereales, las legumbres, los frutos secos, los lácteos, los azúcares refinados, los huevos y las solanáceas.
La cocina autoinmune explica detalladamente cómo llegar a la causa raíz de las enfermedades autoinmunes y controlarlas --e incluso revertirlas-- mediante el protocolo paleo, gracias al cual la autora consiguió recuperarse de sus dolencias. Para facilitar al lector la incorporación de este nuevo estilo de vida y nutrición, Trescott propone 112 exquisitas recetas paleo que prescinden de los alérgenos más comunes, aprovechan todos los beneficios de los alimentos que potencian el bienestar integral y ayudan a organizar la cocina del día a día.
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"La mayoría de los cocineros atesoran una vasta colección de libros durante el transcurso de su carrera. Por lo general, muchos de estos no se mueven de las repisas, algunos se consultan con cierta regularidad y otros, solo de vez en cuando. Puedo decir con seguridad que el libro de M?ra permanecerá al lado de mi escritorio y lo abriré con frecuencia". CYRUS TODIWALA, chef indio británico
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