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La comida con vida
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La comida con vida
- EAN: 9788417693206
- ISBN: 9788417693206
- Año de la edición: 2019
- Encuadernación: Rústica
- Medidas: 150 X 210 mm.
- Páginas: 155
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16,07 €
15,27 €
Disponible 48/72 hoas
Descripción
LA COMIDA CON VIDA Este libro es una forma maravillosa de aprender a alimentarse de manera sanadora y consciente. "Todo lo que transmito en este libro es el resultado de mi propia experiencia, de la historia de mi propia curación y la de las personas a las que he ayudado "
Además podrás leer la fascinante biografía de Dr. Brian Clement, el director del renombrado Hippocrates Health Institute - Florida, y conocer cómo llegó a hacer la transición armoniosa a una alimentación más consciente, una alimentación en sintonía con él mismo y con todo el planeta tierra. Este libro también contiene más de 30 recetas de CRUDIVEGANAS, que encontrarás RÁPIDAS y FÁCILES de preparar, y te proporcionarán una fuente de energía extra que te sorprenderá! Iniciate al RAW FOOD y descubre los beneficios de una alimentación crudivegana. ¡NO LO DUDES! Si quieres empezar a comer bien, entonces este es el libro para empezar.
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La guía de fermentación de Noma
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En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabezó la lista de The World’s 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014, y el también chef David Zilber, director del laboratorio de fermentación de Noma, revelan en esta obra las técnicas con las que podremos elaborar su amplia despensa de fermentados en nuestra propia casa, y nos muestran además cómo utilizar esos ingredientes —y transformar nuestra manera de cocinar— a través de más de 100 recetas originales y 500 fotografías en color.
«René Redzepi y el equipo de Noma impregnan la ancestral y universal práctica de la fermentación de una creatividad extraordinaria. La guía de fermentación de Noma no solo es accesible para principiantes, sino que también refinará el trabajo de aquellos que ya estamos fascinados por ese vasto mundo».
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La guía de fermentación de Noma, escrita por René y su equipo, es la guía definitiva para fermentar alimentos. Ahora todos podemos beneficiarnos de los años de investigación que han dado lugar a este libro; estoy muy contento de que tanto los cocineros aficionados como los profesionales tengamos acceso a esta información».
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«El laboratorio científico de Noma es una incubadora culinaria perfecta para estudiar en profundidad el mundo de la fermentación. Me parece maravilloso que Redzepi y Zilber nos hayan brindado la oportunidad de acceder a su meticulosa investigación a la par que nos ofrecen las recetas de sus mayores y más deliciosos éxitos».
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La guía de fermentación de Noma recoge detalladas recetas de los descubrimientos más destacados del restaurante, documenta la situación actual de los procesos en curso y ofrece una magnífica introducción tanto para chefs profesionales como para cocineros aficionados a la práctica y los placeres de cocinar con microbios».
HAROLD MCGEE, autor galardonado de La cocina y los alimentos
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