La cruel ironía del colesterol
Desmontando mitos
La cruel ironía del colesterol
Desmontando mitos
- EAN: 9788409614929
- ISBN: 9788409614929
- Editorial: La Salud, Naturalmente
- Año de la edición: 2024
- Medidas: 150 X 240 mm.
- Páginas: 352
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Descripción
La división entre colesterol malo y bueno es falsa: solo existe un colesterol y resulta tan esencial para la vida que nuestro propio organismo lo produce y lo almacena como reserva de energía, mejorando desde el sistema inmunitario hasta el funcionamiento del cerebro, del que una quinta parte es colesterol.
Sin embargo, la industria azucarera ha financiado durante décadas estudios científicos que lo han culpabilizado de casi todas las cardiopatías para tapar al principal responsable —el azúcar—, y la industria farmacéutica lleva el mismo tiempo lucrándose con los fármacos que lo reducen: las famosas y no menos temibles estatinas.
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De nuevo el Dr. José Luis Cidón deja al descubierto en un trabajo brillante verdades sumamente incómodas para la industria agroalimentaria. Estamos frente a uno de los mejores libros actuales en defensa del consumidor. En él se detallan las mil y una estrategias utilizadas por la industria para envenenarnos sin que tengamos conciencia de ello, con destreza internacionalmente tolerada y sin oposición alguna, únicamente por intereses de mercado.
Esta obra orienta al lector con claridad sobre la forma de conservar la salud en ese entorno hostil, en el que la mayor parte de los alimentos no nutren, sino que intoxican. A lo largo de sus capítulos se abordan temas tan relevantes y variados como la ingesta omnipresente del glutamato monosódico, los alimentos funcionales, los transgénicos, los edulcorantes, el peligro de las grasas ‘trans’, las estafas piramidales, los efectos nefastos de las bebidas de cola, el pescado de piscifactorías, los alimentos con antibióticos y hormonas, el peligro oculto de las cápsulas de café, los riesgos del horno de microondas, la toxicidad de los envases plásticos, el cancerígeno glifosato, los colorantes, los saborizantes o los espesantes. Todo ello desde una perspectiva crítica, mordaz e irreverente que a nadie dejará indiferente.
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dto.
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