La glándula tiroidea puede cambiar de tamaño o albergar nódulos, lo mismo que segregar pocas o muchas de sus hormonas. Todos estos cambios afectan al metabolismo, que no es otra cosa que el conjunto de los procesos físicos y químicos del cuerpo que convierten o usan energía, esencialmente la respiración, circulación sanguínea, regulación de la temperatura corporal, contracción muscular, eliminación de los desechos a través de la orina y de las heces, y funcionamiento del cerebro y los nervios.

Todos estos procesos dependerán del suministro de los alimentos y la posterior asimilación de los nutrientes. También determina el metabolismo basal, que se refiere a la cuantificación de las necesidades energéticas en estado de reposo. Si el tiroides se hipertrofia aumenta el metabolismo basal, y si se hipotrofia, disminuye. También influye en el control del colesterol, la regulación del calcio y glucosa, y el rendimiento muscular.

Alimentos regeneradores y bajos en calorías Las verduras son indispensables para el buen funcionamiento del organismo humano. Su privación, e incluso su escasez en nuestro régimen alimenticio implica, no sólo en invierno, sino al finalizar éste, múltiples y complejos trastornos de carencia, sobre los cuales médicos y dietistas llaman la atención insistentemente.Los vegetales frescos aportan al organismo sales minerales asimilables, agua fisiológica, celulosa y vitaminas, sustancias todas ellas imprescindibles para la vida, el crecimiento, la resistencia, es decir, para el mantenimiento de la salud y de la juventud.En el presente libro, Jorge Sintes nos explica las virtudes curativas de las verduras (coliflor, brócoli, acelgas, cardo, alcachofas, etc.) en general y de la col en particular, explicando cómo aplicarla en un centenar de dolencias comunes.

El Dr. Wighard Strehlow es licenciado en Ciencias por la Universidad de Berlín, continuó estudios en Yale y trabajó trece años en la industria farmacéutica alemana. Luego comenzó a trabajar en la clínica de medicina hildegardiana del lago de Costanza, donde en 1984 sucedió a su fundador, el Dr. Gottfried Hertzka. Es autor de otros libros de la colección, publicados en LibrosLibres, de los que destacan, entre otros: Manual de Medicina, Curar por la Alimentación, La salud del corazón y la circulación según Santa Hildegarda, Cáncer y debilidad del sistema inmunitario, , Adiós tristeza, La salud del Aparato Digestivo, La psicoterapia de Santa Hildegarda, Las enfermedades de la piel, El libro de las piedras que curan o Vademécum de remedios de Santa Hildegarda.