La enfermedad celíaca (en general conocida por sus siglas: EC) es un trastorno intestinal mucho más frecuente de lo que se cree: la padecen una de cada ciento cincuenta personas.

Justamente porque aún no se ha difundido suficiente información sobre esta dolencia y circulan todavía algunas ideas erróneas, es importante saber que, si se trata de modo correcto y con una dieta adecuada, el celíaco puede desarrollar activamente su vida, sin verse impedido en ningún sentido por su enfermedad.

En esta guía, el lector encontrará toda la información necesaria sobre la EC, así como decenas de recetas y consejos para una vida plena.

Un plan eficaz que nos ayuda a abordar temas clave para nuestra salud a través de la alimentación. 

28 días para potenciar tu inmunidad te ayudará afortalecer tus defensas naturales a través de la alimentación con consejos sobre nutrición, ideas para comer de forma equilibrada y un plan eficaz y completo de 28 días para que tu cuerpo pueda combatir más eficazmente las enfermedades. Con prácticas listas de la compra semanales, guías de preparación para platos básicos y recetas originales para cada día, del desayuno a la cena, este libro tiene todo lo que necesitas si quieres estimular tu sistema inmunitario sin complicaciones, ya sea a corto plazo o para emprender un proceso duradero.

Si yo fuera una actriz de cine y deseara la piel más luminosa del mundo, no dejaría de beber medio litro de kombucha al día. Tan sólo bebiendo durante tres días dos vasos de kombucha, la piel se aclara, se suaviza y emite una luz que no puede ser más que el resultado de una mejora interna en todo mi organismo. La piel no sólo se nutre de cremas, sino, y principalmente, de unos intestinos saludables. Por eso, los problemas de piel deben ser tratados desde dentro.os seres humanos sentimos la necesidad de compartir lo que nos produce bienestar. 

Por este motivo, introduje en España a través de mis cursos, y en especial del máster en cocina vegetariana que dirijo, el arte de la fermentación basada en plantas, formando a futuros profesionales que, a su vez, incorporan y divulgan las técnicas de la fermentación en su cocina.oy he sentido la necesidad de compartirlo también contigo. No sólo por la belleza del acto en sí de fermentar, sino también porque entiendo que hoy más que nunca queremos volver a lo natural, a lo artesano, a lo saludable, a lo económico y hecho en casa con nuestro cariño y nuestro tiempo. Fermentar es una tarea que puede englobar a uno o a muchos. En mis cursos, mientras los alumnos preparan chucrut o kimchi, disfrutamos de música que eleva el espíritu, nos calma, nos ayuda a introducir el mindfulness en la cocina, a relacionarnos con amor con los alimentos y a ser agradecidos. Después, estos fermentados vegetales se pueden comer en familia y disfrutar no sólo de su sabor, sino también de todas sus propiedades curativas, amén de la satisfacción que da saber que estás comiendo algo hecho con tus manos y para lo que has tenido que esperar. Todos los fermentados que vas a aprender a elaborar en este libro están adaptados a nuestra cocina. He utilizado ingredientes locales para fermentar o para aderezar los fermentos japoneses, birmanos, coreanos, chinos, alemanes o rusos. Estoy feliz de poder acercar al paladar mediterráneo los sabores umami, en japonés.

La información contenida en este libro te permitirá descubrir las cualidades adelgazantes de ciertos alimentos comunes, así como las de más de 30 plantas e infusiones distintas y las sorprendentes propiedades de numerosos productos nutritivos. Podrás analizar las ventajas y los inconvenientes de las 32 dietas más famosas. Aprenderás que se debe evitar y que se debe propiciar para poder adelgazar sin esfuerzo y de una manera saludable, así como infinidad de trucos y estrategias para la cocina y la mesa que te harán muy fácil perder esos quilos de mas.

Muchas veces, para perder peso de forma definitiva no son necesarios grandes esfuerzos ni cambios drásticos en la alimentación. Disfrutar de la comida es muy importante. Elige algunos de los consejos incluidos en este libro que puedas aplicar con facilidad, síguelos y no te compliques más la vida. Cambios muy pequeños pueden producir grandes logros.