Una dieta sin sal conviene preferentemente a las personas afectadas por insuficiencia hepática, descompensación cardiaca e hipertensión, y también a las que padecen de sobrepeso o celulitis. Explicado en términos sucintos, al introducir en el organismo una cantidad de sal inferior, se retiene menos agua, disminuye el volumen de la sangre en circulación y se aligera el trabajo del corazón. Pero es preciso insistir en que la reducción en el consumo de sal beneficia asimismo a las personas sanas porque con ello se refuerza el principio de que una alimentación equilibrada, sin exceso de grasas ni de sal, contribuye a mantener el organismo en buenas condiciones de salud a lo largo de los años. En las más de 100 recetas reunidas en este libro, en general sencillas de preparar, se resalta el sabor de los alimentos por su modo de cocción y por un amplio uso de especias, que permite combinaciones sumamente agradables al paladar.

Estamos adentrándonos en otro paradigma científico. Este nuevo paradigma nos muestra que las adaptaciones biológicas de todos los seres vivos no son al azar. Los seres vivos evolucionan según se adaptan al medio externo y lo hacen desde un orden intrínseco.

Hay ciencias como la Epigenética que así nos lo muestra. La Naturaleza establece códigos para guardar información y para poder expresarlos cuando las necesidades así lo requieran.

No se puede negar la inteligencia de la Naturaleza, por ello el nuevo paradigma en la medicina es: "La enfermedad es la expresión de una necesidad con pleno sentido biológico". Por lo tanto hay que comprender este Sentido Biológico y luego tratarlo.

Las emociones son las encargadas de transmitir señales a este Inconsciente Biológico que traduce estas señales en síntomas. Nosotros buscamos estos códigos, procuramos entenderlos y los transcribimos para que nuestra mente intelectual pueda comprenderlos.

Este libro es un pequeño grano de arena para todo aquel que busque entender el "para qué" tiene tal o cual síntoma. Decir que la cuestión no es tan simple. No es una ecuación lineal que nos dice síntoma X = enfermedad A. Si que puede orientar al lector hacia donde debe de buscar dentro de sí mismo y hacerse las cuestiones que aconsejamos en su primeras páginas.

Este libro es el fruto de muchos investigadores en este campo de comprensión del significado de la enfermedad. Es un estudio de campo en el cual hemos aplicado estos descubrimientos, los hemos verificado y los hemos ampliado. Somos sabedores de que solamente hemos levantado el velo y que hay mucho camino que descubrir. Los resultados obtenidos, nos animan a seguir.