El arte de la fermentación : una exploración en profundidad de los conceptos y procesos fermentativo
El arte de la fermentación : una exploración en profundidad de los conceptos y procesos fermentativo
- EAN: 9788484455646
- ISBN: 9788484455646
- Editorial: Gaia Ediciones
- Año de la edición: 2016
- Encuadernación: Rústica
- Medidas: 170 X 240 mm.
- Páginas: 540
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Descripción
El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero también con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores más experimentados.
El arte de la fermentación contiene información detallada sobre la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos; instrucciones para la elaboración de hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas a base de cereales, además de bebidas tónicas agrias, e incluso detalles sobre la preparación de cultivos de mohos y la aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la producción energética y el comercio.
Una obra única en su ámbito destinada a convertirse en un clásico de la literatura gastronómica.
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Después del éxito obtenido con La enzima prodigiosa y movido por la necesidad de seguir explicando los detalles de un método que está revolucionando el mundo de la salud y que ha mejorado la vida de miles de personas, el doctor Hiromi Shinya regresa al panorama editorial con más fuerza que nunca para insistir en que la clave para la salud está en nosotros mismos.
La enzima prodigiosa 2 aporta nuevos hábitos saludables que incluir en nuestro día a día para lograr la vitalidad de la juventud en todas las etapas de la vida. La enzima prodigiosa 2 te enseña:
* qué alimentos aceleran el envejecimiento y cuáles lo previenen. o por qué los primeros signos de envejecimiento se muestran en la piel. o que el estado de tu piel puede decirte cómo se encuentra tu intestino.
* que la falta de agua puede provocar cáncer.
* que aquellos que sufren dermatitis atópica o alergia han de beber mucha agua.
* que la cafeína acelera el envejecimiento.
* que fumar deshidrata.
* que dormir no solo sirve para dar descanso al cerebro.
* que la comida que es buena para el intestino lo es también para el cerebro.
* que el envejecimiento es la prueba clara de la disminución de nuestras enzimas.
* por qué la vida de los pianistas es tan larga.
* el maravilloso papel de la mente en todo esto.
* que el sexo es el secreto para mantenerse siempre joven.
* que nunca es tarde.
* que es necesario se feliz, reír, cantar, bailar# para gozar de buena salud durante toda la vida.
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