Recetas para perder peso, estimular el metabolismo, cargarse de energía y mantenerse joven y sano. 

El equipo creador del éxito de ventas «La cura alcalina» ofrece ahora en la «La cocina alcalina» más de 100 recetas con un equilibrio ácido-base idóneo sin renunciar a los minerales y vitaminas de una dieta equilibrada.

Todas ellas han sido elaboradas en los fogones del Centro Original de Salud F. X. Mayr, clínica reconocida con diversos galardones y que ha ayudado a miles de personas a perder peso y a cambiar su vida promoviendo el equilibrio ácido-alcalino en la nutrición. Todos los platos son de fácil preparación y están basados en ingredientes con contenido energético y nutritivo plenamente alcalino. Además, los autores alientan el uso de los productos locales y disponibles en cada estación con el fin de aprovechar todo el potencial orgánico y natural de cada ingrediente empleado. 

La Cocina Alcalina ofrece: 

• Más de 100 deliciosas y saludables recetas alcalinas, adecuadas para todos los gustos y destrezas culinarias. 

• 5 ideas clave para sacar el máximo partido a los ocho alimentos alcalinos más habituales. 

• Platos para cada momento del día y cada estación: desayunos energéticos, sopas exquisitas y opíparos platos principales y postres. 

• Todo lo que necesitas saber para llenar tu despensa y frigorífico de apropiados ingredientes y alimentos alcalinos. 

NO es necesario hacerte vegetariano para mejorar tu salud... ¡basta recuperar tu equilibrio ácido-alcalino!

Un plan de diez días para eliminar toxinas, limpiar tu estómago y olvidarte de la inflamación.El programa de la doctora Chutkan te ayudará a dejar atrás tus problemas digestivos de una vez por todas.Nº1 NEW YORK TIMES BESTSELLER

La doctora Robynne Chutkan te ofrece una guía única e innovadora para disfrutar de una buena salud digestiva. Con ella conocerás las causas de la inflamación, cómo dejar atrás los padecimientos relacionados con ella, y obtendrás un plan de nutrición y ejercicio para mejorar radicalmente tu salud.

Basado en investigaciones científicas, este libro explica por qué los problemas gastrointestinales se intensifican en las mujeres, aporta una lista sorprendente de las formas más comunes en que las mujeres dañan su salud intestinal y propone un análisis de síntomas para identificar una enfermedad grave subyacente.

Además, ofrece un plan de diez días, fácil de seguir, para limpiar los canales, aumentar las bacterias saludables, restaurar el sistema gastrointestinal y restablecer su buen funcionamiento.

DESCUBRE ESTE FABULOSO ENCUENTRO ENTRE LA TRADICIÓN AYURVÉDICA Y LA COCINA VEGANA CON 50 DELICIOSOS MENÚS PARA COMER CON GUSTO Y DE FORMA SANA

La chef vegana Barbara Bianchi y la experta de nutrición ayurvédica Elena Carafa nos proponen una alimentación nueva que nace de una mezcla de culturas, de sabores y de materias primas diferentes.

MÁS DE 150 RECETAS CON BELLÍSIMAS FOTOGRAFÍAS
Esta obra empieza con una presentación de la cocina ayurvédica: introduce su uso de los sabores y explica los tres tipos de constituciones Dosha, el uso de condimentos y de especias con sus efectos terapéuticos, las reglas generales de alimentación según el ayurveda y los consejos prácticos para la preparación de los alimentos y sus propiedades.

Sigue un amplio recetario repartido en las 4 estaciones con 50 menús compuestos de varios platos realizados exclusivamente con alimentos vegetales, integrales y sin el uso de azúcares refinados ni productos a base de soja.
Las autoras proponen recetas tradicionales hindúes, pero también recetas provenientes de la cultura mediterránea siguiendo los principios fundamentales de la nutrición ayurvédica.

Por cada plato hay indicaciones sobre la correcta asunción en base a los dosha y al equilibrio de los sabores rasa, aspecto fundamental de la nutrición ayurvédica. Por cada estación hay además preciosos consejos e informaciones para una mayor profundización del ayurveda.

Completan la obra las recetas para preparar panes europeos e hindúes y aliños. No falta un capítulo dedicado a las recetas de deliciosos dulces y postres, ¡rigurosamente sin azúcar!

“Un grande y encantado gracias a Barbara, autora de este precioso libro que con pasión, competencia, amor y profesionalidad enseña a todos a cocinar platos equilibrados, nutrientes y saludables”.
Dra. Michela De Petris

El cerebro es el órgano más importante y fascinante del ser humano
Gracias a este libro aprenderás:

• Cómo mantener el cerebro en plena forma con la dieta neurosaludable.
• Cómo una alimentación errónea puede alterar las funciones del cerebro.
• Cómo una alimentación neurosaludable, rica en nutrientes para el cerebro, mejora la memoria y la capacidad de aprendizaje.
• Cuáles son los nutrientes que precisa el cerebro para mantener intactas todas sus funciones y rendir bien a largo plazo.
Somos lo que comemos. Una alimentación adecuada no sólo nos protege frente a numerosas enfermedades, sino que también potencia nuestro rendimiento físico y mental, Sin lugar a dudas, la alimentación influye en el funcionamiento de nuestro cerebro. Ícuídalal


Índice

Prólogo 7
Introducción 9
El funcionamiento del cerebro 11
Factores de riesgo y patología cerebral 17
Factores de riesgo específicos 25
¿Cómo mejorar el rendimiento de nuestro cerebro? 35
Brainfood alimentos neurosaludables 74
Consejos para situaciones con requerimientos nutricionales especiales 79

Recetas 87
Pan de cereales con nueces, elaborado en un recipiente de barro 88
Muesli de copos de trigo con manzana 90
Muesli de cereales con frutas del bosque 90
Crema de queso 92
Paté de aguacate y tofu 92
Crema de tofu 93
Crema de queso fresco con pipas de calabaza 93
Crema de queso fitness 94
Crema de queso de cabra con albahaca y aceitunas 94
Ensalada de puerros con tomate y espelta 95
Tartar de majes con ensalada de canónigos 96
Ensalada de canónigos con tomate y mozzarella 97
Ensalada de espárragos verdes y blancos 98
Ensalada de espinacas con setas 99
Gelatina de brócoli y zanahorias con vinagreta picante 100
Tartar de salmón ahumado con roesti de patatas y ensalada 102
Ensalada de coliflor y brócoli con vinagreta de patata
y acompañamiento de pescado ahumado 104
Crema de curry con salmón 105
Caldo de trucha con hinojo 106
Crema de calabaza con raviolis de puerro 108
Crema de raíz de perejil con trucha asalmonada 109
Cazuela de lentejas y alubias con knoedel integral 110
Knoedel integral con puerro acompañado de setas estofadas 111
Pastelitos de patata con sésamo y espárragos en salsa blanca 112
Polenta gratinada con ensalada en vinagreta al perifollo 114
Crepes de mijo con espinacas y queso de cabra 115
Rollitos rellenos de setas y verdura en salsa de perejil 116
Calabacines rellenos con coulis de tomate y trigo sarraceno 11 8
Wok de verduras picante con arroz basmati 119
Pastel de verduras con espelta 120
Lasaña integral de verduras 121
Raviolis integrales de setas en caldo de verduras 122
Atún con estofado de espárragos y tomates 124
Suprema de salmón en costra de patatas con lentejas negras 125
Rape con bolitas de verdura y espaguetis a la albahaca 126
Perca frita con salsa de remolacha y tallarines con hierbas aromáticas y cebollas tiernas 128 Trucha asalmonada y pez de san Pedro
en acelgas con trigo sarraceno a las salsas de pimiento verde y rojo 130
Pechuga de pollo rellena en masa de strudel integral con salsa de pimiento rojo y arroz con piñones 131
Filete de ternera con salsa de colmenillas, galletas de avellana y guisantes 132
Filetes de pechuga de pavo con ciruelas y manzanas estofadas, flan de verduras y patatas duquesa 134
Carré de cordero con endivias rellenas gratinadas 136
Pastel de carne de cordero y calabacines con salsa de ajo y patatas salteadas 137
Solomillo de ciervo con col lombarda y knoedel integrales 138
Strudel de fresones con coulis de fresones 140
Suflé de avellanas y salsa de cerezas ácidas 142
Crema de quark con moras y frambuesas 143
Minicrepes con crema de arándanos y manzana 144
Suflé de quark con salsa de cacao 146
Schmarren integral de manzana 147