Salud y alimentación son componentes de nuestra felicidad.
La nutrición es el complemento para la prevención y tratamiento de la enfermedad.

El libro que tiene en sus manos no es un libro de recetas, es un compendio de información y normas a seguir para recuperar y tener una buena salud.
En el encontrarán una comprensible y sencilla explicación de esas enfermedades llamadas "autoinmunes" y de cómo, a través de la alimentación, las podemos vencer.
En 1980 Thomas Alva Edison profetizaba: "El médico del futuro no sólo dará medicamentos, sino que animará a sus pacientes a que se interesen por el cuidado del cuerpo, la dieta, la causa y la prevención de las enfermedades".
Maribel Ortells es la mayor de cuatro hermanas, su padre Julián Ortells ya curso estudios de medicina en la Facultat de Barcelona, dejando dichos estudios para dirigir la empresa familiar, de la que ella formó parte.
Realiza estudios de Auxiliar de Clínica en Cruz Roja. A raíz de la enfermedad de su hija Marta, cursa estudios de Dietética y Nutrición en la escuela Censana de Barcelona movida por su afán de alcanzar el bienestar y la prevención de enfermedades mediante los alimentos.
Compagina los estudios con su trabajo en la empresa de su marido, gerente de una pequeña industria familiar.
Es autora del libro "Manual de fibromialgia. Basado en la recuperación de Marta".
Ha realizado charlas por todo el territorio español, dando a conocer su experiencia en el tratamiento de enfermedades reumático-crónicas sólo con la alimentación. Desde hace tres años pasa consulta, por Internet, a pacientes de todo el mundo.
En breve, abrirá su consulta en Castellón y Valencia desde donde seguirá su labor de tratamiento y prevención de enfermedades.

Aliviar los síntomas antes, durante y después del tratamiento contra la enfermedad

?Comer bien es importante si está afectado de cáncer. Diversos estudios muestran que lo que comemos nos protege contra esa enfermedad, además de ejercer un impacto crucial antes, durante y tras el tratamiento.
?A menudo se sentirá demasiado cansado, enfermo o estresado para preparar una comida equilibrada y nutritiva, o puede que no tenga apetito. No se preocupe, en este libro encontrará la ayuda que precisa.
?Cómo preparar comidas, tentempiés y bebidas sencillos y repletos de nutrientes para ayudar a su cuerpo a sobrellevar el cáncer. Y si usted cocina para una persona querida afectada de esta enfermedad, puede estar seguro de que le estará proporcionando una nutrición óptima para que se sienta mejor.
 

La experiencia de más de 30 años de la Penny Brohn Cancer Care ayudando a las personas a vivir bien con el impacto del cáncer garantiza que su enfoque de las necesidades de las personas afectadas sea práctico e informado. Se centra en alimentos nutritivos que ayudan a aliviar los síntomas comunes y que forman parte crucial de cualquier programa de tratamiento. Las apetitosas recetas de Christine Bailey, chef y nutricionista, son sencillas, rápidas de preparar, muy nutritivas y fácilmente digeribles, y están diseñadas para estimular los niveles de energía a lo largo del día.

Se incluye, asimismo, un capítulo con recetas útiles para aliviar los efectos secundarios comunes del tratamiento. Tome las cookies de jengibre, almendras y chocolate, por ejemplo, para reducir las náuseas, o la sopa miso de pollo y jengibre para fortalecer una función inmunitaria disminuida. Palie la fatiga con la bebida energética de trigo verde, o alivie los problemas digestivos con las crackers italianas con dip de alubias. Tanto si se está sometiendo a un tratamiento contra el cáncer como si solo desea comer de forma más saludable como medida preventiva o está dando apoyo a una persona afectada de esta enfermedad, este libro será una buena ayuda culinaria.

¿Sabías que una molesta caries puede prevenirse con una hortaliza? ¿O que un zumo de determinadas frutas puede ser el remedio más eficaz para combatir una alergia primaveral? ¿Quieres saber qué plato es el más indicado para aliviar esa molesta acidez de estómago? ¿Conoces las propiedades del ajo como potenciador sexual? En este libro, la doctora Vidales, especialista en nutrición y colaboradora en diferentes programas de televisión, te invita a adentrarte en el mundo de la nutrición práctica: alimentos y recetas fáciles y caseras para aliviar y prevenir enfermedades. Además, gracias a esta obra: -Conocerás alimentos cotidianos de la dieta mediterránea con un alto poder curativo -Aprenderás por qué los olores de los alimentos se relacionan tan directamente con los recuerdos -Averiguarás de qué manera tu grupo sanguíneo puede determinar tu forma de alimentación -Sabrás cómo una simple muestra de saliva puede darte valiosa información sobre tu cuerpo, como si tienes tendencia a la obesidad o a tener problemas cardíacos en el futuro -Descubrirás el caldo curativo de la familia de la Dra. Vidales, un secreto celosamente guardado hasta hoy

El Dr. Neal Barnard revela la verdad sobre uno de los alimentos más adictivos de nuestra dieta: el queso. 

-Un programa radical para perder peso, aumentar la energía y ganar salud.

-Incluye recetas en las que el queso animal ha sido sustituido por queso vegano y las leches y yogures se reemplazan por leches y yogures no lácteos.

Alto en calorías, rico en sodio, rebosante de grasas saturadas y cargado de hormonas, el queso es cualquier cosa menos saludable: aumenta los niveles de colesterol, sube la presión sanguínea, provoca diabetes y favorece las enfermedades autoinmunes. Por si fuera poco, al digerirse libera unas sustancias químicas llamadas casomorfinas que provocan adicción. 

El doctor Barnard expone en este libro la inquietante realidad médica e industrial que esconde un -en apariencia- inocente trozo de queso, a la vez que demuestra con datos contrastados hasta qué punto nos beneficia suprimirlo de la dieta: el peso disminuye sin esfuerzo, la piel se alisa, los niveles de colesterol descienden, desaparecen los problemas respiratorios y las migrañas... 

El libro incluye más de sesenta recetas veganas para seguir disfrutando de la pizza, la lasaña, las cremas, los helados y mucho más con alternativas igual de sabrosas y versátiles pero mucho más saludables. Una obra entretenida, rigurosa y necesaria, que sin duda animará a los lectores a cortar de raíz la más disfuncional de sus relaciones alimentarias.

Descubre las propiedades sanadoras de estos ancestrales superalimentos

Si crees que el kale y los arándanos son los únicos superalimentos que necesitas en la cocina, hay algo importante que debes saber: los hongos son los superalimentos originales de la naturaleza. Esa es la razón por la que, durante miles de años, los médicos de todo el mundo han recurrido a estos potentes adaptógenos por su capacidad para potenciar el sistema inmunitario, restaurar el equilibrio hormonal y controlar la inflamación, entre otras virtudes. Si quieres disfrutar de los extraordinarios beneficios que proporcionan algunos hongos como el reishi y el chaga, lo único que tienes que hacer es añadirlos a tus platos.

En Hongos curativos descubrirás las diez variedades que mejor potencian la salud, desde las más conocidas, como el shiitake y las gírgolas, a las más exóticas, como el cordyceps y el tremella. Además, las recetas del libro te enseñan a tomar los hongos en comidas sencillas a lo largo de todo el día, desde el desayuno hasta la cena, y te descubren recomendaciones prácticas y trucos para que los incorpores a tus hábitos saludables diarios.

Descubre el enorme potencial del reino fungi y empieza a recorrer el camino hacia la salud total.