El Ayurveda es un sistema de medicina tradicional india con más de 3.000 años de antigüedad que se mantiene completamente vigente. Se trata de la ciencia de la salud y la curación que practicaban los arios y es un sistema holístico de eficacia probada.
Esta forma de medicina, al que recurre un 75 % de la población india, incluye medicina general, cirugía, fisiología, diagnosis, farmacología, antídotos, ginecología, pediatría, tónicos, etc. Pero, además, aconseja como complemento una dieta específica en la que los ingredientes de las comidas ejercen como medicamentos naturales para tratar enfermedades concretas, pues el Ayurveda ha compilado a lo largo de los siglos una completa relación sobre las propiedades curativas de los alimentos.
Surge así una forma culinaria que tiene como principal objetivo aliviar todo tipo de dolencias, mitigar sus síntomas y, en general, proporcionar una alimentación completamente sana y nutritiva que restablezca la armonía de los sistemas corporales y a la vez resulte agradable para el paladar.
En este libro, Manjula Balakrishnan, autora de “Sabores de la India. 76 Recetas de Cocina” y “Cocina Vegetariana de la India. 76 Recetas”, publicados en esta misma colección, incluye 72 recetas que se adhieren a este sistema científico probado, así como sabios consejos para la ingestión de estos y otros platos similares.

Con un lenguaje sencillo, el apoyo de precisas ilustraciones y una serie de ejercicios valiosos para practicar en el hogar, este minucioso trabajo propone un camino hacia una vida plena y saludable desde la reflexología. A través de las técnicas científicamente comprobadas de esta disciplina milenaria, se podrán tratar los trastornos más comunes, con resultados sorprendentes. Es que la salud está más cerca de lo que se supone: está a nuestros pies.

Carlos Adolfo Oribe Nació en Mar del Plata, Argentina, en 1955. Kinesiólogo de profesión, estudió en Alemania las revolucionarias técnicas de la reflexología, disciplina que se ocupó de divulgar a partir de la década del ´80 en nuestro país y en el exterior, a través de clases, artículos de divulgación y libros de su autoría.