Dieta y meditación es una guía práctica que nos anima a incorporar las técnicas de la atención plena en nuestra relación con los alimentos. Además nos ayuda a tomar decisiones que nos acercan a una vida saludable, respetando el medio ambiente, y nos ofrece valiosos consejos para hacer la compra y planificar nuestra alimentación diaria.

Si te dijeran que existe un aceite cuya utilización te protege de los problemas cardiovasculares, del cáncer y de otras enfermedades degenerativas, que mejora la digestión, refuerza el sistema inmunológico, protege de las infecciones y ayuda a perder el exceso de peso, ¿te interesaría?. Todos estos efectos positivos y más tiene el aceite de coco, entre ellos: - Reduce el riesgo de aterosclerosis. - Reduce el riesgo de contraer cáncer. - Ayuda a prevenir las infecciones bacterianas, virales y fúngicas. - Mejora el funcionamiento del sistema inmunológico. - Ayuda a controlar el azúcar y la diabetes. - Es una fuente de energía inmediata. - Mejora la digestión y la absorción de nutrientes. - Suministra nutrientes necesarios para la salud.- Tiene menos calorías que otras aceites. - Estimula el metabolismo. - Ayuda a reducir la grasa corporal excesiva. - Ayuda a prevenir la osteoporosis.

Los aditivos constan en la letra pequeña de las etiquetas de los alimentos industriales y en conserva. Con estas sustancias, el fabricante pretende garantizar una calidad perdurable: sirven para la conservación, el aspecto atractivo, el aroma y el sabor de los alimentos. Usted como consumidor quiere saber si estas sustancias son inofensivas y en todos los casos imprescindibles y necesarias. Los aditivos alimentarios son sometidos a estrictos controles sobre su inocuidad respecto a la salud. Sin embargo, a pesar de todas las pruebas y controles, no existe ninguna garantía de que todas las sustancias permitidas sean totalmente inofensivas en cualquier medida y para cualquier persona. Así, algunos aditivos pueden desencadenar, entre otros transtornos, reacciones alérgicas y otras intolerancias, así como reacciones pseudoalérgicas. Precisamente las personas alérgicas, así como otras personas preocupadas por la salud, quieren saber lo que se esconde detrás de los números E y los términos especializados de las listas de ingredientes. Este libro ha sido escrito precisamente para ellos. Aquí encontrará las actuales líneas directrices de la Unión Europea e incluye los aditivos alimentarios permitidos. Las esclarecedoras tablas y la información incluida sobre los grupos de aditivos le ayudarán a despejar sus dudas.