Me llamo Anna (Anna Canela) y soy una enamorada de la Naturaleza. Me apasionan las flores y las plantas silvestres. tengo la suerte de vivir en el campo desde hace más de 16 años. Pienso que, por todo ello, estoy enamorada de la cocina Saludable Energética y Consciente. Siempre que puedo, recolecto plantas y flores, raíces y hojas para cocinar y alegrar mis platos. Cada año añado plantas a mi saber, cuando salgo a pasear los ojos están observando cada hoja, cada flor, para luego investigar y familiarizarme con las nuevas plantas que descubro para conocer sus propiedades y usos.

En Occidente, el desarrollo de cánceres asociados a la dieta representa alrededor de un 30 por 100 de las muertes totales por cáncer. En este sentido, es cada vez más relevante el papel quimioprotector de determinados principios activos contenidos en numerosos alimentos por sus propiedades antitumorales e inmunomoduladoras, como es el caso de los b-glucanos del shiitake, maitake y reishi.

Utilizados desde hace milenios por las más antiguas tradiciones orientales como eficaces remedios, aunque ignorados hasta hace muy poco por la actual medicina alopática, los hongos medicinales están siendo cada vez más reconocidos por su importancia en el tratamiento del cáncer.

La autora es una gran experta en nutrición y dietética, y posee dos premios internacionales que avalan su conocimiento en estos temas. En este libro no sólo presenta numerosa información científica sobre las contrastadas virtudes terapéuticas de los hongos medicinales –su eficacia en el sistema inmunológico, y su extraordinaria función profiláctica–, sino también un recetario fácil, saludable, equilibrado, energético y nutritivo, que incluye estos hongos en una gran variedad de platos.

La "Guía de plantas que curan" nos ofrece una rigurosa selección de las plantas medicinales que más se han utilizado a lo largo de la historia de la medicina natural. Esta obra está dirigida a cualquier persona que quiera introducirse en este apasionante mundo, donde encontrará una amplia información sobre la fisiología de la planta , acompañada de una o varias ilustraciones para su reconocimiento, además de su historia, sus aplicaciones para la curación, los modos de preparación de las recetas y multitud de curiosidades sobre las distintas variedades.

Conocido como El Herbario de Culpeper, este clásico en la historia de la medicina resalta por los mas de cuatrocientas referencias botánicas y por la claridad en su exposición de la aplicación terapéutica. Incluye la sección denominada "El Médico Ingles".

Como en todas las áreas de la Historia, también en la de la medicina, hemos conocido personajes, hitos y textos que marcan un antes y un después desde su aparición, y que han servido como referentes durante generaciones. Este libro es unos de esos hitos por lo que resulta, aun hoy, una obra imprescindible para conocer y comprender a aquellos médicos que honraron y dignificaron su arte y ciencia. Una obra que fue libro de texto y de obligada consulta hasta hace apenas poco más de un siglo.

El Herbario completo se lo debemos a Nicolás Culpeper, un boticario y herborista del siglo XVII. Nos hallamos ante una obra con vocación enciclopédica, de notable didáctica, que puede usarse como texto de referencia o como manual de uso diario. Resalta por las más de cuatrocientas referencias botánicas que contiene, así como por la claridad en la exposición de la aplicación terapéutica. Incluye la sección denominada "El Médico Inglés".

Una obra clásica en la historia de la medicina que, en cuidada edición, se presenta por primera vez en castellano.

NDICE

INTRODUCCIÓN 1 1

ESPÍSTOLA ORIGINAL DE CULPEPER PARA EL LECTOR 37

A SU QUERIDA CONSORTE, Da ALICE CULPEPER 41

Las HIERBAS 43

INSTRUCCIONES PARA HACER JARABES, CONSERVAS, ETC. 285

EL MÉDICO INGLÉS Y EL DISPENSARIO FAMILIAR 301

Raíces 309

Cortezas 321

Madera y sus astillas o raspaduras 323

Hierbas y sus hojas 323

Flores 344

Frutos y sus brotes 346

Semillas y granos 348

Lágrimas, licores y resinas 350

Jugos 351

Cosas originadas por las plantas 351

Criaturas vivientes 351

Partes de animales vivos y excrementos 352

Pertenecientes al mar 354

Metales, minerales y piedras 354

UN CATÁLOGO DE SIMPLES EN EL NUEVO DISPENSARIO 357

Raíces 357

Cortezas 361

Maderas 362

Hierbas 362

Frutas 370

Semillas 373

Gomas, resinas, bálsamos y zumos 375

Líquidos, zumos y lágrimas 381

Criaturas vivientes 381

Metales, piedras, sales y otros minerales 383

Aguas simples destiladas 385

Aguas simples destiladas previamente digeridas 385

Compuestos, espíritus y aguas destiladas compuestas 391

Tinturas 401

Vinos medicinales 402

Vinagres medicinales 403

Decocción 405

Jarabes 406

Rob o sapa: y jugos 429

Lohoch o eclegmata 431

Raíces, tallos, cortezas, flores, frutos conservados 433

Conservas y azúcares 434

Azúcares 435

Especias y polvos 436

Electuarios 447

Electuarios purgantes 456

Píldoras 467

Pastillas 476

Aceites 486

Ungüentos más simples 495

Ungüentos más complejos 501

Ceras 506

Emplastos 507

UNA LLAVE PARA EL MÉTODO DE GALENO 519

Los ÚLTIMOS LEGADOS DE CULPEPER 545