Cocina comida real
Más de 100 recetas para realfooders
Cocina comida real
Más de 100 recetas para realfooders
- EAN: 9788449336836
- ISBN: 9788449336836
- Editorial: Ediciones Paidós Ibérica, S.A.
- Año de la edición: 2020
- Encuadernación: Rústica
- Medidas: 180 X 230 mm.
- Páginas: 302
(0 Comentarios)
Comenta y valora este libro
Disponible 48/72 hoas
Descripción
Carlos Ríos, el dietista-nutricionista que ha revolucionado las redes con el movimiento Realfooding y autor del bestseller Come comida real, con más de 100.000 ejemplares vendidos, nos propone un nuevo libro de recetas para realfooders de la mano del chef David Guibert.
Carlos Ríos ha conseguido que miles de personas salgan de Matrix y se apunten al movimientoRealfooding para eliminar definitivamente de su dieta el consumo de ultraprocesados y vuelvan a comer comida real.
En este libro, el autor nos explicará cuáles son los patrones de alimentación de unrealfooder, qué cambios debe introducir en su vida para hacer una transición del consumo de productos insanos a productos saludables y qué mitos en torno a la cocinarealfooder deben desterrar. También nos mostrará las técnicas culinarias que debemos utilizar para cocinar de forma sana los alimentos, qué utensilios básicos debemos conocer y qué debe contener siempre nuestra despensa para seguir una dieta sana y equilibrada. En una segunda parte, el libro nos presenta más de 100 recetas inéditas que incluyen ensaladas, sopas, legumbres, cereales, huevos, carnes y pescados, panes y salsas. Todas ellas con consejos e información nutricional.
En definitiva, enCocina comida real, tanto losrealfooders como aquellos ..
Otros libros de Nutrición - Dietas
Nutrición energética para la salud del hígado y la vesícula
En esta obra, el Dr. Jorge Pérez-Calvo, con más de treinta años de práctica clínica, nos explica en un lenguaje fácil y accesible, las claves de la Nutrición Energética para cuidar la salud del hígado y la vesícula. Basándose tanto en la medicina occidental como las medicinas naturistas y orientales y la macrobiótica, nos descubre la relación entre los alimentos y la energía de los cinco elementos que está presente tanto en la naturaleza como en nuestro organismo, y cómo podemos utilizar estos conocimientos para mejorar nuestra salud y nuestros hábitos cotidianos. El segundo de una serie de cinco títulos, 'Nutrición energética para la salud del hígado y la vesícula' nos muestra además la relación que existe entre una buena salud hepática y la creatividad, en el ámbito mental, y la tolerancia en el ámbito emocional.
dto.
El arte de saber alimentarte : desde la ciencia de la nutrición al arte de la alimentación
La nutrición es una ciencia y un arte la buena alimentación. La buena alimentación va más allá de ingerir comestibles. Todo lo que se puede comer no siempre es alimento. La calidad del alimento, no la cantidad, es lo importante en el arte de bien aliment-arte.
Mientras la cantidad de calorías señala un índice cuantitativo, la calidad, la forma y el color del alimento plasman un campo energético que nos nutre. Cuando nos alimentamos recogemos y transformamos la energía vital que el alimento ha recogido de la tierra, el agua, el aire y el sol y la humanizamos.
Primero se habló de proteínas, grasas y carbohidratos; luego de vitaminas y minerales, actualmente se habla de antioxidantes; en un futuro próximo seremos conscientes de que la forma, el aroma y el color del alimento son tan importantes como sus componentes bioquímicos.
Los médicos antiguos recomendaban antes que nada, como tratamiento, un cambio en la dieta. De hecho la palabra receta se usa tanto para indicar la elaboración de un plato cocinado, como los medicamentos que prescribe un médico en su consulta.
El arte de bien alimentarte es el primer pilar de la Salud… Índice
1. Por una alimentación sana y con mucho gusto . . 11
2. Recomendaciones para una alimentación sana . . 35
3. La composición de los alimentos . . 75
4. Fisiología de la digestión . . . . . 149
5. Los diferentes alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
6. Nuevos nutrientes descubiertos en la alimentación . . . . . . . . . . . . . 225
7. Diccionario de los alimentos . . . . . . . . . 249
8. La combinación de los alimentos . . . 299
9. La cocción de los alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 331
10. Conservar los alimentos . . . . 349
11. Enfermedades relacionadas con la alimentación . . 367
12. La alimentación en nuestro entorno y en nuestra época . . 397
13. En apoyo de una alimentación vegetariana y sana . . . . . . . . 409
14. Por qué no a la carne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 425
15. En apoyo de una agricultura ecológica . . 445
16. Ampliación del arte de la nutrición . . 465
17. Los estimulantes o excitantes . . . 483
18. Tóxicos en los alimentos . . . . . . 487
19. Los alimentos transgénicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 499
20. Recetas . . . . 519
Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . 581
dto.
Leches vegetales, zumos y batidos
A menudo comemos en exceso porque el cuerpo recibe cantidad pero no calidad, y al no recibir suficientes nutrientes continúa pidiendo más. Por el contrario, si un simple licuado es lo suficientemente nutritivo y nuestro organismo regsitra que ha recibido el aporte nutritivo adecuado, dejamos de tener hambre aunque culturalm ente parezca que hemos "comido poco". Cecilia Benedit ofrece al lector la información básica que necesita para explorar recetas basadas en semillas, frutos secos, cereales, legumbres, frutas, verduras, algas, raíces, aceites vegetales y endulzantes orgánicos. Todos alimentos nobles, naturales y vibrantes, que nos dan la oportunidad de nutrirnos de forma creativa. Cada ingrediente es abordado meticulosamente por la autora, que aporta todo tipo de detalles y consejos. Este rigor se extiende a los métodos de preparación y a todo el proceso, desde el cultivo hasta el consumo. La idea es que cada persona pueda disfrutar inventando sus propias recetas, según sus gustos y necesidades particulares. Y que lo haga con la tranquiliad de saberse bien informada. Lo importante es experimentar y animarse a avanzar paso a paso, en un mundo colorido, ancestral y fascinante, escuchado las señales que nos envía el cuerpo
dto.