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El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji

El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho.
Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor.

En La alquimia del koji encontrarás:

• Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación.
• Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos.
• Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.

Descubre cómo los estados alterados de conciencia pueden mejorar tu vida. En este libro rompedor, Steven Kotler, autor reconocido en la lista de superventas de The New York Times, y Jamie Wheal, experto de prestigio mundial en rendimiento máximo y liderazgo, se basan en investigaciones de vanguardia y reportajes de primera mano para explorar qué es lo hace que algunas personas tengan un desempeño y un rendimiento excepcionales y qué podemos aprender de ellas. ¿Por qué acuden más figuras del mundo empresarial y altos ejecutivos a retiros de meditación ahora que en la década de 1970? ¿Puede una droga como el éxtasis ser utilizada para tratar a pacientes con traumas? Resulta que los estados alterados pueden agudizar nuestra capacidad de tomar decisiones y resolver problemas, liberar nuestra creatividad e impulsar la colaboración creativa.

Tendiendo un puente entre los extremos y la sociedad en general, Robar el fuego explica cómo la principal fuerza de élite de la Armada estadounidense, los trabajadores de Google y los multimillonarios de Silicon Valley están utilizando los estados alterados (la mayoría no son inducidos por drogas) para promover de manera radical el rendimiento y estimular la felicidad.

En esencia, este es un libro sobre posibilidades profundas; sobre lo que es realmente posible para nuestra especie; y sobre dónde están nuestros límites (en caso de que estén en alguna parte).

Vivir en el asombro : vuelve a descubrir la capacidad de asombrarte que tenías de niño.

Érase una vez un tiempo en que levantábamos la mano con alegría para responder a las preguntas, conectábamos fácilmente con los demás, creíamos que todo era posible y nos lanzábamos sin miedo a nuevas experiencias. Un tiempo en que vivíamos cada día no como algo que teníamos que soportar, sino como un maravilloso don que explorar y saborear.

Por desgracia, esto dista mucho de nuestra experiencia actual. En su lugar, nos sentimos desconectados y hastiados. La mayoría de nosotros estamos atrapados en una vida de obstinada responsabilidad y repetición soporífera. Hemos perdido la capacidad de asombro con la que antes dábamos la bienvenida a cada nuevo día.

En este libro, el aclamado autor John O'Leary, nos invita a considerar que es posible volver a vivir en el mundo como los niños, y comparte relatos emotivos, cómicos e inspiradores junto con fascinantes investigaciones recientes que nos demuestran que podemos reivindicar nuestra alegría de la infancia, y la forma en que haciendo esto cambiaremos nuestra manera de relacionarnos con el mundo.

¿QUIERES POTENCIAR TU SALUD Y TU RENDIMIENTO A TRAVÉS DE LOS MEJORES SUPLEMENTOS Y ALIMENTOS?

En este libro hallarás la respuesta, ya que de la mano del Dr. Àlex Yáñez descubrirás los 100 mejores suplementos y alimentos que cuidarán tu cuerpo y tu mente. Además, toda la información aquí reunida aparece acompañada y respaldada por toda la evidencia científica actual al respecto (más de 2.000 referencias científicas y bibliográficas).
Esta guía actualizada presenta los principales beneficios de cada uno de sus cien alimentos y suplementos, su utilidad a la hora de combatir ciertas enfermedades y dolencias, si tienen contraindicaciones o efectos secundarios y también su correcta posología. Un libro diferente, único por su profunda base científica, por el gran número de suplementos y alimentos que se analizan y por su actualidad.

Mi madre enferma de cáncer tres años y medio después de que mi padre falleciera, también de cáncer. El tratamiento que proponen los médicos le hubiera permitido vivir hasta 18 meses pero en una silla de ruedas, medio ciega y sin control de esfínteres. Ella nos dijo que no quería hacer el tratamiento y mis hermanas y yo, que no queramos verla sufrir, lo aceptamos. Le propusimos buscar alternativas que pudieran curarla y nos dijo que sí. Nada de lo que hicimos cura a nuestra madre. Pero todo lo que descubrimos contribuye a mejorar su calidad de vida. Fallece en casa, rodeada de sus hijas, sin necesitar morfina ni ningún otro tipo de calmante. Murió tranquila, murió en paz. Al cabo de unos meses de su partida, decide dejar mi trabajo para fundar la asociaciones de oncología integrativa, una entidad que difunde las terapias complementarias que han demostrado mejorar la calidad de vida de los pacientes con cáncer. Información rigurosa y contrastada científicamente. Desde entonces ya han pasado ocho años en los que me he formado en nutrición, en los que he conocido a los mejores especialistas en medicina integrativa y en oncología integrativa de nuestro país, y en los que he acudido a varios congresos de dichas disciplinas. Y de todos mis aprendizajes nace este libro: el primer manual para cuidadores de pacientes con cáncer en el que encontrarás toda la información que necesitas para acompañar y cuidar de tu ser querido durante la enfermedad. También va dirigido a todas las personas que padecen cáncer, ya que en muchas ocasiones son enfermos y cuidadores a la vez. No me olvido de ellos, ya que su labor es aún más encomiable y ardua, si cabe. Míriam algueró josa

El mundo en que vivimos. La conciencia y el camino del alma

En el presente libro, Wilfried Nelles esboza el desarrollo del alma humana y de la conciencia desde el embrión hasta el anciano, desde la expulsión del paraíso hasta la civilización moderna. Describe las profundas improntas que el ser humano recibe en las distintas etapas de su vida, así como la evolución que, cuando uno se sumerge en la vida sin reservas, lleva a la conciencia a dimensiones adicionales y cada vez más elevadas. Desenmascara las mentiras existenciales de la modernidad, su fe ciega en la tecnología, la adoración narcisista de las propias ideas y su obsesión por mejorar el mundo y mejorarse uno a sí mismo como una huida juvenil de la realidad de la vida, mostrando a la vez un camino para entrar en esta realidad.Al hilo de todo ello se va perfilando un mapa de la vida humana, que desemboca en la configuración práctica y descripción viva de una nueva psicología capaz de ayudarnos a superar la pérdida de sentido de la modernidad sin recaer en los antiguos modelos de fe. Ligada a la tierra, esta nueva psicología es simultáneamente espiritual, cercana a la vida y rebosante de amor a la humanidad, sin idolatrar al ser humano. Nelles se apoya en su profundo conocimiento de las ciencias sociales y del espíritu occidentales, en las tradiciones espirituales del Lejano Oriente, y sobre todo en sus observaciones personales y su experiencia vital.Este es nuestro más profundo anhelo: vivir plenamente y ser plenamente aquel o aquella que cada uno somos.Wilfried Nelles (1948), Dr. phil., estudió Ciencias Políticas, Psicología y Sociología. Junto con su hijo Malte, dirige el Instituto Nelles de Psicología Fenomenológica,

LAS DOCE CASAS

«Recomiendo este libro no sólo por la claridad y profundidad de su contenido, sino también porque sé perfectamente que las interpretaciones que ofrece han sido realizadas a partir de una experiencia directa a lo largo de muchos años. No dudo en que se convertirá en un libro esencial para quien desee profundizar en el estudio de la astrología.» Liz Greene Si el universo es una proyección de nuestro interior y el horóscopo un símbolo de nuestro potencial, la colección Nuevas Tendencias en Astrología se propone explorar el movimiento de los cuerpos celestes para encontrar las claves del comportamiento humano, devolviendo a la Astrología su significado primordial de instrumento del conocimiento.

Esta obra nos presenta el aspecto más oscuro de la personalidad adulta, es decir, la dinámica del inconsciente, que es preciso confrontar para que podamos crecer hacia el encuentro de nuestra sabiduría interior. Liz Greene y Howard Saportas, autores de EL DESARROLLO DE LA PERSONALIDAD, primera serie de seminarios de astrología psicológica, vuelven a colaborar para mostrarnos de qué manera funciona la psicología profunda en la carta natal. Temas como la agresión, la búsqueda de lo sublime, la depresión y el simbolismo alquímico contenido en el horóscopo, aparecen desarrollados en forma profunda, pero al mismo tiempo accesible

LOS PLANETAS INTERIORES

Si el universo es una proyección de nuestro interior y el horóscopo un símbolo de nuestro potencial, la colección Nuevas Tendencias en Astrología se propone explorar el movimiento de los cuerpos celestes para encontrar las claves del comportamiento humano, devolviendo a la Astrología su significado primordial de instrumento del conocimiento. ¿Nos consideramos unas víctimas de nuestra propia existencia o, por el contrario, estamos convencidos de que somos personas que pueden utilizar adecuadamente el poder de elegir? Considerados hasta ahora como planetas superficiales o "ligeros", se ha pensado que los planetas interiores no se relacionan con temas serios como los complejos inconscientes, la individuación y la evolución espiritual. Sin embargo, su importancia en cuanto a la autogratificación, el placer subjetivo y la felicidad, lejos de constituir una motivación egoísta en la carta natal, señala una notable capacidad de expresión interior.

El Tarot y la filosofía fue publicada originariamente como una compilación de artículos que, obedeciendo a una lógica más argumental que cronológica, vio la luz por primera vez en el año 1944 bajo el título I tarocchi dal punto di vista filosófico, en Milán, y a cargo del grupo editorial Fratelli Bocca.

Dichos artículos, utilizando algunos de los arcanos mayores más significativos del Tarot (El Loco, Los Amantes y La Muerte), describe de una manera bastante particular, a modo de diálogo entre «El Loco» y el lector, cuáles eran las corrientes de pensamiento predominantes a principios del s. XX, especialmente marcadas por la herencia iluminista del s. XIX, la dos guerras mundiales y los nuevos descubrimientos acontecidos en campos tan diversos como la egiptología —con el descubrimiento de la tumba de Tutankamón—, la física —con la teoría de la relatividad de Einstein— y las doctrinas recientemente surgidas de carácter «orientalista», como la Teosofía de Madame Blavatsky.

En esta obra, Kremmerz, desde su perspectiva hermética, analiza y critica los dogmas impuestos tanto desde la religión como desde la ciencia e invita al lector a adquirir un punto de vista diferente que lo libere de las restricciones impuestas por tales visiones dogmáticas.

«La Puerta Hermética», obra del Maestro Giuliano Kremmerz, salió a la luz en 1910 y desde entonces ha sido reeditada en diversas ocasiones pero solamente en italiano. Se trata de un tratado con indicaciones e instrucciones teóricas y prácticas para conseguir que el Adpepto realice la síntesis entre la materia y el espíritu, entre lo humano y lo divino. De hecho, lo que se conoce como Magia no son más que las ciencias de la naturaleza y del hombre, no vistas como elementos separados sino como una unidad esencial e indivisible.

«Hipérbola Janus» tiene el placer de hacer llegar por primera vez al todo el mundo de habla hispana el conocimiento de un divulgador de las «ciencias ocultas» de la categoría de Giuliano Kremmerz.

Gianluca Marletta nos introduce en un tema de gran popularidad en las últimas décadas, abordando el fenómeno de los OVNIs y los alienígenas para revelar un trasfondo inquietante a la luz de la historia, la antropología, la teología y la metafísica en lo que podríamos definir como una de las «parodias modernas de la religiosidad» más exitosas.

A través del itinerario histórico que guía el desarrollo de toda la fenomenología OVNI, podemos ver las contribuciones de los distintos autores, corrientes de pensamiento y testimonios que lo han pertrechado. Desde el espiritismo decimonónico, pasando por el impacto en la literatura y el cine vemos como nace un mito moderno, con sus arquetipos y sus elementos característicos. Es un mito que se convierte en un fenómeno de masas a partir de Roswell, bajo las nuevas categorías de los contactados y las abducciones y, posteriormente, con el desarrollo de la Paleoastronáutica, en un intento de dar una explicación alternativa frente a la religión a los orígenes del hombre.

En esta obra Gianluca Marletta nos expone brillantemente aquellos postulados simbólicos, teológicos y metafísicos que integran la visión post-mortem en el Cristianismo y todos los tesoros espirituales que integran la Tradición Occidental desde un lenguaje accesible y de fácil comprensión para los profanos en la materia.

Nuestro autor realiza una interpretación de los símbolos contenidos en la Biblia apoyándose en la doctrina metafísica y en grandes intérpretes de la Tradición como René Guénon o Ananda Coomaraswamy. Del mismo modo el Cristianismo ortodoxo, la doctrina vedántica o el Islam chiita contribuyen a enriquecer e iluminar los planteamientos desarrollados en la presente obra.

Paraíso, purgatorio e infierno se convierten en protagonistas esenciales de este ensayo, con todas las imágenes simbólicas y connotaciones espirituales que poseen para el hombre considerado bajo la tripartición tradicional en cuerpo, alma y espíritu.

«El templo del Cristianismo» es la obra más importante del autor tradicionalista italiano Attilio Mordini. Publicada originalmente en 1963 y reeditada sucesivamente en 1979 y 2006 en Italia, conoce su primera edición en lengua castellana. En ella hallamos un intento de análisis morfológico de la historia en clave tradicionalista y cristiana. Partiendo de los albores del Cristianismo, desde las mismas catatumbas, y a la luz del devenir de los siglos, nuestro autor construye una interpretación de la historia en la que un abismo va tomando forma entre el sentido originario del mensaje de Cristo y el Destino de los hombres.

Muchos elementos concurren en esta obra que son esenciales para comprender el pensamiento de Attilio Mordini. Desde la función del lenguaje, la importancia el arte y la arquitectura tradicionales, la importancia de la jerarquía o los principios teológicos que inspiran el mensaje divino tras el Verbo Encarnado. Lejos de encontrar un relato perdido en las abstracciones de la retórica teológica, hallamos una narración locuaz y dinámica que nos invita a la revalorización del elemento religioso y espiritual en el contexto de la vida moderna.

La Tradición Perenne se ha nutrido de multitud de autores que han gozado de una extensión más o menos amplia en el ámbito bibliográfico y en distintas lenguas. Sin embargo, dentro de las corrientes sapienciales de la Tradición tenemos una diversidad de autores e ideas que representan interpretaciones más o menos particulares, cuyas doctrinas han sido, intencionadamente o no, postergadas y condenadas al ostracismo. Tal es el caso de Attilio Mordini, pensador tradicionalista italiano, muerto prematuramente a la edad de 43 años, pero que nos ha legado una interpretación católico-cristiana de la historia de un valor inestimable. El libro que tiene en sus manos es la primera obra de este autor que se publica en castellano.

La acción de la Providencia sobre la historia, la función del lenguaje y su valor eminentemente espiritual, como vehiculizador de la Verdad Revelada sobre el mundo o la concreción terrena y la plena realización a través del Sacro Imperio Romano. Se trata de esta idea de Imperio Universal, y el progresivo alejamiento de su realización, la que marcará la irrupción de la noche de los tiempos modernos. Se trata de los conceptos que articulan la esencia del pensamiento mordiniano, y que lo consagran como uno de los pensadores más importantes del tradicionalismo católico.

Índice de contenidos
Prólogo, por Ángel Fernández
La tradición y la génesis del tradicionalismo actual
Sentido de Roma
Significado tradicional del hombre y de la persona humana
Tradición y Revelación
Tradición auténtica para los tiempos últimos
Sociedad cristiana y unidad de la Iglesia
Acción aristocrática
El arco en el cielo

El retorno del mito evoca construcciones míticas que ocultan «intuiciones peligrosas», incluidas leyendas de Hiperbórea, Última Thule, la Atlántida y otros mitos europeos. Esta obra ofrece un viaje único a través del espacio y el tiempo, de la historia y de la prehistoria, en un trayecto marcado por el regreso a la tierra mítica de nuestros antepasados y al centro sagrado.

La realización lógica de esta sociedad alienada del «centro» es la «civilización del consumidor», una tecnocracia donde el hombre es solo el «consumidor» o cliente, una adición prescindible a los grandes sistemas tecnológicos. Esta «utopía» representa el totalitarismo en su forma final. Todo esto está implícito en cambios fundamentales en el arte y en la cultura en general, que gradualmente se está convirtiendo en una «subcultura», un tipo de actividad comercial o ingeniería social que tendrá el efecto de la anestesia en sus consumidores.

Combinando un examen de las civilizaciones antiguas con el pensamiento político contemporáneo, Boris Nad crea algo completamente diferente, una descripción del origen antiguo de las humanidades y la dirección de nuestro futuro, dejando al lector preguntándose si nuestra historia terminará con una utopía mítica o una realidad distópica.

Índice de contenidos
Prefacio - Por Solimano Mutti
El retorno del mito
Mitos Hiperbóreos
Olvido y discurso del Ser
El retorno del mito
Andrógino
El Este y el Oeste
La América Mítica
Idea del Centro
Símbolos de Hiperbórea
Ítaca
Los leones de Kalemegdan
Un sueño
Hiperbóreos
Irán
Ciudad de Dioses
Símbolos de Hiperbórea
Historias y Crónicas
Odín
Caza salvaje
Aquiles
Atlantis (el Reino de las Sombras)
Bagdad
Dos sueños
Panonia
Escitia bárbara
Dalmacia
Eslavonia
América

En la imaginación moderna la palabra «tantra» remite de manera casi automática a sexo y, en concreto, a buen sexo. Paradójicamente, cuando hoy usamos fórmulas como «sexo tántrico», «sexualidad sagrada» y otras por el estilo, el testimonio de las propias escrituras tántricas suele brillar por su ausencia. ¿Qué dicen esas fuentes sobre el sexo y qué lugar ocupó este en sus doctrinas y prácticas? ¿Cuál es la historia de la visión tántrica de la sexualidad y cuáles fueron sus motivaciones y símbolos? ¿Justifica esa visión la representación moderna del «sexo tántrico»? Para responder a estas y otras preguntas, esta antología reúne el testimonio de casi una veintena de obras, redactadas entre los siglos VII y XV. Traducidos por primera vez del sánscrito al español, los textos seleccionados nos introducen a un fascinante universo ritual, simbólico y contemplativo en el que el sexo cobró sentido como poderoso mecanismo de transgresión y transformación. Este libro es, sin lugar a dudas, un hito, no sólo en español sino en cualquier lengua moderna.

¿Sientes con frecuencia temor ante la enfermedad y la muerte, ansiedad por el futuro, rabia e impotencia por las injusticias de que has sido objeto? ¿Te has sentido estresado en tu trabajo, deprimido por una separación, decepcionado por la marcha del mundo, enganchado a una relación tóxica? ¿Has pensado, en suma, que la vida es una cuerda floja y tú un funambulista acechado por el vértigo, temiendo caer?
Fortalecer tu santuario interior para que nada te robe la paz es el objeto de este libro. A través de 15 técnicas desvela las claves de una vida serena; una vida en la que hayamos logrado equilibrar nuestra relación con el mundo y arrojado por la borda la enorme carga de sufrimiento inútil.
Desde la filosofía estoica, pasando por tradiciones como el budismo, el taoísmo o el chamanismo, hasta los descubrimientos más recientes de la psicología y las neurociencias han servido de base a esta guía que contribuirá a hacer tu vida más serena.

«Pocas personas son hoy capaces de comprender en su totalidad un tema científico y presentarlo a la vez de forma legible sin perder ningún detalle. Firstenberg lo ha hecho, y ocupándose de una de las cuestiones más apremiantes y descuidadas de nuestra época tecnológica.»

Bradley Johnson, psiquiatra de Amen Clinics (San Francisco)

La electricidad es una fuerza biológica de la vida; la parte invisible de la naturaleza. El aire está lleno de todo tipo de ondas de todos los colores que nuestro cuerpo siente aunque no las alcancemos a ver. Durante más de doscientos años hemos vivido bajo la generalizada creencia de que la electricidad era inocua para el ser humano y el planeta. El científico e investigador Arthur Firstenberg destruye esta convicción al contarnos paso a paso la historia de la electricidad como nunca se había hecho hasta ahora –desde el punto de vista medioambiental– y describiéndonos pormenorizadamente todos sus efectos biológicos.

De manera amena y rigurosa, El arcoíris invisible narra la historia de la electricidad desde los albores del siglo XVIII hasta nuestros días, haciéndonos conscientes de que muchas enfermedades cardíacas, la diabetes y el cáncer, así como multitud de problemas medioambientales, han sido causados en gran parte por la contaminación electromagnética asociada a nuestro progreso tecnológico: el telégrafo, el teléfono, la radio, la televisión, el ordenador, el móvil, la red 5G, etc.